◆肉屋の本棚/Vol.61『dancyu 』2024年 10月号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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◆肉屋の本棚/Vol.61『dancyu 』2024年 10月号

◆肉屋の本棚/Vol.62『dancyu 』2024年 10月号

 

毎月、おいしそうなものがいっぱい掲載されていて

「目にもごちそう」なこの雑誌、

今回の特集は『ニッポンの旨いもの』。

発売日2024/9/6 出版社/プレジデント社

 

「極上の赤ウニにおぼれまくる」

「5通りの食べ方で牡蠣を味わい尽くす」など

くいしんぼうにはたまらない写真が満載です。

 

鰻や鮎、沖縄のイラブーなどさまざまな食材が出てきますが、

トマト大好きな私は、「鎌倉でもぎたてのトマトを買う」という

買い出し旅の記事も楽しませてもらいました。

 

【気になるページ】P39~43「希少部位にも出会える馬肉天国バンザイ」

熊本の馬肉のルーツは、加藤清正が朝鮮出兵で

糧食が尽きて軍馬を食べたことが端緒だとか。

現在も市内のスーパーに、馬肉が並んでいるそう。

しゃぶしゃぶ、焼肉、たたきなど、さまざまな料理が紹介されています。

 

飯田でも古くから、「馬のおたぐり」が食べられ、

「馬刺し」も年越し膳やお祝いなどではおなじみでした。

そんな馬肉のおすすめはこちら!

 

馬い焼肉セット

https://www.jingisu.com/c/baniku/13621

 

焼肉にオススメな馬肉のセット商品です。

ヒレ、ハラミ、モツ、ホホ肉の食べ比べができますよ。

ぜひ食べてみてくださいね。

 

【セット内容】

・馬ちゃん(ばあちゃん)260g
・うまジン 生にんにく 220g
・馬ハラミゆずダレ 200g
・馬ヒレ棒切りにんにく胡椒味 200g

投稿日:   カテゴリ: 肉屋の本棚  タグ: , , , , ,   投稿者: (うずらの信)uzuranoshin

◆肉屋の本棚/Vol.61『dancyu 』2024年 10月号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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