◆肉屋の本棚/Vol.61『dancyu 』2024年 10月号
◆肉屋の本棚/Vol.62『dancyu 』2024年 10月号
毎月、おいしそうなものがいっぱい掲載されていて
「目にもごちそう」なこの雑誌、
今回の特集は『ニッポンの旨いもの』。
発売日2024/9
出版社/プレジデント社
「極上の赤ウニにおぼれまくる」
「5通りの食べ方で牡蠣を味わい尽くす」など
くいしんぼうにはたまらない写真が満載です。
鰻や鮎、沖縄のイラブーなどさまざまな食材が出てきますが、
トマト大好きな私は、「鎌倉でもぎたてのトマトを買う」という
買い出し旅の記事も楽しませてもらいました。
【気になるページ】P39~43「希少部位にも出会える馬肉天国バンザイ」
熊本の馬肉のルーツは、加藤清正が朝鮮出兵で
糧食が尽きて軍馬を食べたことが端緒だとか。
現在も市内のスーパーに、馬肉が並んでいるそう。
しゃぶしゃぶ、焼肉、たたきなど、さまざまな料理が紹介されています。
飯田でも古くから、「馬のおたぐり」が食べられ、
「馬刺し」も年越し膳やお祝いなどではおなじみでした。
そんな馬肉のおすすめはこちら!
■馬い焼肉セット
https://www.jingisu.com/c/baniku/13621
焼肉にオススメな馬肉のセット商品です。
ヒレ、ハラミ、モツ、ホホ肉の食べ比べができますよ。
ぜひ食べてみてくださいね。
【セット内容】
・馬ちゃん(ばあちゃん)260g
・うまジン 生にんにく 220g
・馬ハラミゆずダレ 200g
・馬ヒレ棒切りにんにく胡椒味 200g