とりじんの東南アジア風炒飯

（投稿：おちゃ様）

さて、とりじんの味つけの甘みが、インドネシアの焼鳥「サテ」にも
少し似ているかと思って、それを利用したアジア風炒飯です。

１．とりじんを細かく切り、まずはそれだけで炒めます。とりじんの甘い
タレの風味をそのまま残すためです。そして炒め終わったら、それを
取り出しておきます。
２．次にムキエビと冷凍食品のお手軽ミックス・ベジタブルをナンプラー
でしっかり味つけて炒めます。さらにみじん切りした香菜を入れて軽く
炒めます。そしてそれを取り出します。
３．サラダ油でニンニクと鷹の爪を熱して、そこに具を全部戻し、さらにタイ米の炊いたものを加え、ナンプラー少々と黒コショウを加え、サッと炒めたら終わりです。
ナンプラーや香菜やタイ米やニンニクが漂うアジアな香りに、とりじんの甘みがマッチしますよ。鷹の爪もピリッと効きます。とりじんの分量をもっと増やしても、良かったと思います。

とりじんで作るユー・リン・チー（油淋鶏）

（投稿者：おちゃ様）

ご存じとりじんを片栗粉ちょっとつけて唐揚。簡単簡単。
あとはソースをかけるだけ。ソースは…
●長ネギみじん切り少々
●醤油・酢・ラー油ほぼ等量（好みで調整）
●砂糖ちょっとだけ
餃子のタレに似ている。
簡単な辛いつまみレシピ本を利用し、かつとりじんを使い下味つけの作業なしで下味の濃い唐揚を完成。
タレは酢が効いて、かつ唐辛子も効く。
とりじんに浸みこむ秘伝タレともケンカせず、なかなか行けましたよ。
最初の画像でネギ以外にかかっている黒い細かいものは、「具入りラー油」の具です。

高速調理♪　とりじんの中華風甘辛炒め

（投稿者：おちゃ様）

とりじん中華風甘辛炒め。
ではさっそくレシピ。
１．とりじん（１袋）を片栗粉でからあげする。
２．長ネギ２本を適当に切る。
３．パプリカ２個を適当に切る。
４．中華風鶏ガラスープの素、塩、コショウ、オイスターソース、砂糖、酒、みりん、唐辛子を適度に混ぜあわせる。
５．最後に１．２．３．を強火でササッと炒め、そこに４．とカシューナッツを入れサササッとやれば出来上がり。
からあげの衣に４．の味が浸みこみます。ごはんもビールもすすみます。

とりじんの焼き鳥

（投稿者：momo様）

とりじんを串に刺して、炭火で網焼きしました。
タレがついているのでそのまま焼くだけ！
薄切りになっているので折りたたみながら串に通すのがコツです。ネギと一緒に焼いても美味しかったです。

とりじんの焼き鳥丼

（投稿者：ほたる様）

とりじんをフライパンでさっと焼いて、あつあつご飯の上に千切りキャベツ、あつあつ焼きとりじんを載せたら簡単な焼き鳥丼ランチです。汁がもうちょっと欲しいときはドレッシングか、マヨネーズ＋ポン酢をかけても美味しいです。

とりじんの野菜炒め

（投稿者：おちゃ様）

忙しかった今日は、簡単に調理して晩飯をガッツリ食べる。 とりじん +　野菜。
野菜はニラ、モヤシ、キャベツ。
野菜をかなり加えたので、その分だけ塩コショウ少々を補う。それだけ。ご飯とおかず。胃袋は満足。ごちそうさまでした。

とりじんスチーマー蒸し

我が家で大活躍のシリコンスチーマー。スズキヤの丑の日特売のときにも販売してみたら、完売しました。
ブロッコリーと玉ねぎ（坊の好物）と、とりじんをよく蒸します。ちょっとばらけてのせるのがコツですかね。
焼く時よりふっくらするので、子どもとかお年寄りには、やわらかくていいですに。

(by肉屋の女房)

とりじんでカリカリ・トロトロの中華丼

（投稿者：おちゃ様）

材料は何でもいいでしょうが、ポイントは食感が楽しいことと、スプーンですくってごはんと一緒に食べるので小さめに切ることくらいでしょうか。今回のレシピは、大人二人分で以下の通り。

●どんこ３個　●きくらげ少々　●ニンジン小半分　●ハクサイの葉1枚　●えのきパック半分　●とりじんパック半分
●オイスター・ソース大さじ２杯
●鶏ガラスープの素（スープ400cc分）
●コショウ少々●片栗粉

１．どんこときくらげを水で戻し、細く切る。どんこの戻し汁は捨てない。
２．ニンジン、ハクサイ、えのきはごはんと一緒にすくって食べやすいよう、小さめに切る。
３．とりじんのパックを開け、半分を使う。小さいのはそのまま、大きいのは小さめに切り、片栗粉をつけ、揚げておく。
４．中華鍋で野菜類を全部炒める。
５．どんこの戻し汁400ccに、それに対応した鶏ガラスープの素を入れ、オイスター・ソースを大さじ2杯加え、コショウを多少入れて溶かし込み、４.に注ぎ、弱く煮立てる。
６．片栗粉を水で溶いて、５.に入れてとろみをつける。
７．丼にごはんを入れ、とりじんの唐揚を置き、上から６．をかけたら出来上がり。

カリカリのとりじんの唐揚にトロトロのあんが絡み、そのカリカリ・トロトロ感がたまりません。カリカリは時間の経過とともに、サクサクになり、やがて衣に味がしみこみグニャッとなり、おいしいこと。

とりじんと高菜のチャーハン

（投稿者：HS様）

先日掲示板でとりじんのチャーハンを見かけてうちでもやってみました。
先に鶏ジンを細かく刻んで炒め、ご飯とお漬け物を細かくきざんでいためました。チリジャコや梅肉も少々で和風味です。
鶏肉自体に味がついてるので、高菜の味だけでほとんど調味料なしでもいけました。とても美味しかったです。

とりじんの親子丼

（投稿者：kazumama様）

鶏ジンを使った親子丼を作りました。
鍋に汁を煮立てて、細かく切ったとりじんと、にんじん、タマネギ、こんにゃく、小松菜、かまぼこを煮ます。
最後に卵を落としてできあがり！

とりじんのから揚げ

（投稿者：おちゃ様）

とりじんのから揚げです。
とりじんの味つけがから揚げの下味としては最高ですね。
ちょうど、いい感じでした。片栗粉で揚げました。

とりじんのから揚げ

（投稿者：S坊ママ様）

と栄養満点に食べれるよう、チーズとネギをかけてみました。
全部フライパンで炒めてもいいですが、今回は、とりじんだけ八分目くらい炒めておいて、チーズとネギをのっけてから、レンジでチンしました。
お肉がふわっとやわらかくなったので、子どもや、歯の弱いお年寄りにはいいかもです。
子どもも、チーズやネギと一緒に、がっつり食べました。

夏野菜ととりじんの炒め物

（投稿者：kobouzu様）

とりじんに、夏野菜を合わせただけ。とりじんの調味料だけで、野菜には、味付け無し。味を付けるとしたら、野菜だけ、塩、カレー粉なんて、良さそうです。