2021年2月のお便り
結婚式のお祝いに頂戴したミドリガメ。
16年も飼うと4センチくらいだったのに、24センチにスケールアップ。今年は春が早いらしく、梅月なのにエサを食べ始めてます、に。
さて、今シーズンの猟期も2月15日で終了。通常なら、ホテルやレストランに仕向ける部位やグレードの山肉もコロナ禍のここ2年、一般のお客さんに購入していただいてます。お肉ばかりでなく、魚や野菜もきっとそうなっていると、想像します。
軽井沢の農家さんが言うには「観光地のイメージだけど、農業も盛んで高冷地で霧も多いからレタスやキャベツは抜群!」。
食べてみると、成程の美味しさです。通常なら東京や軽井沢の高級ホテルやレストランで消費されるとか。
春になると、お肉の問い合わせがジビエよりも焼き肉の方が多くなります。スプリングラム(仔羊)とか、サクラ肉(馬)、春ウズラ・・・で、攻めてみるかな。
若旦那
投稿日: カテゴリ: 若旦那のお便り タグ: 投稿者: 若旦那