2021年1月のお便り
令和も3年に入りますが、お祭りもイベントも帰省も中止の日常は、年中行事を渡り歩いてきた我が身には、ピンと来ない日々ですが昨年以上に、努力と「ほがらか」で、乗り切りたいです、に。
毎年、新商品を25品くらい出しますが、昨年は85品で、その内の60品は3月と4月に発売しました。今年は年間で40品ほどの予定。
ここ南信州で、うちの店のイメージは羊肉とジビエなので、第一弾は「アイスランドシープ」です。日本で食べられている羊肉の1%未満しか出回っていません。アイスランドシープは交雑されていない世界最古の固有種で、コケやベリー類で育ちます。お肉を食べると、はっきりとした違いがあり、究極のラムとはよく言い当てています、に。
お客さんに、しっかり伝えて、コロナウイルスが終息したら、アイスランドへ行って、バイキング料理を味わう夢が、よぎりまーす。
若旦那
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