★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 第456号━2022年5月7日(土)
隠し味に「ドライジン」を使ったサクっと芳ばしいレバー焼き。
ごはんが進むレバニラ炒めで疲労回復元気ハツラツ！
https://www.jingisu.com/c/pork/3053
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こんにちは！
あーーーっ！という間にゴールデンウィーク駆け抜けましたね。
長いお休みだったみなさまも、お仕事だったみなさまも、
お疲れさまでした！
週末はいろんな疲れを癒してくださいね♪

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(1)【本日のイチオシ】豚レバージンギス
(2)【スタッフのおすすめ】ヤギのジンギス
(3)【ブログ寄合処から】ジンギ酢シリーズ
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ゴールデンウィーク中、元気ハツラツ営業でしたので、
少々バテ気味ですが……
どうぞ本日もよろしくお願いします～＾＾

●━本日のイチオシ━● 豚レバージンギス
隠し味に「ドライジン」を使ったサクっと芳ばしいレバー焼き。
ごはんが進むレバニラ炒めで疲労回復元気ハツラツ！
https://www.jingisu.com/c/pork/3053

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ゴールデンウィークいよいよ明けますね。
あれ？五月病っぽい？なんて、少々疲れも感じる季節ですね。

４月新生活がはじまって頑張った心身の疲れからということも多く、
カラダにも脳にも疲労をためないことが大切って言われますね。

スタミナつけたいなぁ…なんて思う時「レバニラ炒め」を
思い浮かべる方も多いのでは？
でも、臭みがあるだろうし、牛乳につけたり、
下処理が面倒…と思われがちな「レバー」。

ですが、今回おススメするのは、
下ごしらえ、味付け済の国産豚レバーですっ。
ご家庭でニラともやしを加えるだけで「レバニラ炒め」が楽しめます。

■厚切り豚レバー　焼味噌ニンニク醤油味
　サクッと香ばしいレバー焼（豚レバージンギス）
　https://www.jingisu.com/c/pork/3053

シャキッシャキのニラと、もやし。
食べ応えのある、8mm～1cmの厚切りレバー。
厚切りですが、やわらかい噛み応え。
特製の焼味噌ニンニク醤油ダレが、絡む絡む♪

想像しただけで、最高すぎて脳内に幸せホルモンが出そうです…笑

●━スタッフのおすすめ━●ヤギのジンギス
５月１０日は「ヤギの日(５１０ゴート：英語でヤギ)」。
今こそ、ヤギ肉にチャレンジしてみませんか。
マトンに似た豊かな風味に驚く方続出！
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9015

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ゴールデンウィーク中、
遠路はるばるお買い物に来てくださったお客様が大勢おられます。
そして、相当なお肉マニア、お肉のことをよくご存じのお客様が多いです。
「珍しいのってどれ？」とお尋ねの方に、
「ヤギ肉はいかがですか？ほかにはないお肉ですに」とお答えすると、
「えー！あの沖縄のクセのあるヤギ汁の肉でしょ」という反応がすごく多いんです。

沖縄は沖縄で、長い長いヤギ肉の食文化があり、愛されてきた歴史があります。
「ヤギ料理＝相当なクセのある料理」のイメージが強いのだと思います。
南信州界隈は、マトンの風味に近い「メスヤギのお肉」を焼いて食べます。
羊は基本は草しか食べないのに対して、ヤギは木の実や木の皮も食べますので、
マトンより濃厚な風味だ、とか
マトンと鹿肉の間のような風味だ、と仰る方も多いです。

羊肉、マトンをお好きな方なら、
ほぼ間違いなく「ヤギってイケる！」と、言っていただけると思います、に。
ぜひ、あたらしいお肉の味にチャレンジしてみて下さい。

●━ブログ寄合処から━●肉屋の女房
暑い季節に最適な酸味の効いた「ジンギ酢シリーズ」開発中！
https://www.jingisu.com/recipe/pork/30836.html

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実は骨なし豚足に合うあたらしいジンギスだれを開発中。
それは、なんとー「ジンギ酢だれ」！
酢の利いたジンギスダレで、さわやかな風味。

食べやすい「骨なしシリーズ」もです！
乞うご期待！です！少々お待ちくださいね。