マトン・鹿のスジ肉でシチュー！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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マトン・鹿のスジ肉でシチュー！

素材の旨味がたっぷり詰まったスジ肉でシチュー！
朝晩ちょっと涼しく、秋めいてきた今日この頃、
温かい食べ物が食べたくなってきます。

スズキヤのスジ肉は「スジ肉」という言葉から
想像できないほどお肉がついているのが特徴。
じっくりコトコトと煮込むと旨味も歯ごたえも嬉しいスジ肉。
ぜひ一度スジ肉シチューをお試しいただきたいです。

マトンのスジ肉を使ったシチューを作ってみました（熊次郎ブログ）
https://www.jingisu.com/recipe/11022.html

■羊のスジ肉3パックセット（150g×3／710円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1307

マトンのスジを30分くらいコトコト煮て少し柔らかくしてから作りました。
それ以外は普段通りの具材（タマネギ、ニンジン、キノコなど）で。
ルーも市販のもの（デミグラスソースのシチューの素を使用）

スジの旨味がギッシリ詰まったマトンシチュー！

お肉のゴロゴロした感じが半端なく美味し～い！！
一般的に『スジ肉』というと薄っぺらくて、固いという印象を持ちがちですが、
確かに煮込まないと固いのですが、肉も多くついていて噛むほどに旨味があふれてきます。

このサイズでスジ肉というのが何ともお得感満載です。

そして、煮込むことで柔らかくなり、良い歯ごたえに。
プルンとしたコラーゲンもよい食感になります。

スジ肉、一度食べたらハマっちゃうかもしれません。

マトンのスジ肉でごちそうマトンシチュー！ぜひお試しくださいませ。

鹿スジのレシピ・アヒージョ/シチュー/カレー（鹿之助ブログ）
https://www.jingisu.com/topix/tohyamago/13003.html

■鹿のスジ焼き（味無し）（500g／890円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6101

■鹿のスジ焼き（味付）（200g／500円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6005

スズキヤさんの鹿スジ肉のシチューです。

鹿スジ肉以外は、たまねぎ、にんじん、にんにく、しいたけ、トマト（缶）。
デミグラスソースとブイヨンとはちみつと胡椒大量、あとは醤油、サラダ油。
そして酒やバター。あっ、ローリエも。

肉を焼いて放置。
思い出してもたまらん。つまみ食いしながら焼く。

油入れた鍋でニンニクとたまねぎ、ニンジンを炒め、
トマトと調味料と酒を入れ、肉をもどし入れて煮る。
最後に水分を飛ばしながら味見しながら調味料足して煮る。
しいたけはその時入れればいいです。胡椒はたくさん。

投稿日： 　 カテゴリ： 羊肉レシピ（マトンラム）, ▽レシピ, 鹿肉レシピ　 タグ： , , , 　 投稿者： 肉屋の女房

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