ウサギ肉：うさぎ上肉のグリル「お肉レシピ」 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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ウサギ肉：うさぎ上肉のグリル「お肉レシピ」

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！
本日は、ウサギ肉を使ったレシピを紹介いたします。

うさぎ上肉のグリル（インドネシアのサテ風）
（遠山倶楽部・おちゃさんの投稿より）

インドネシア料理のサテのように調理してみました。簡単です。
うさぎ肉を串に刺し（多少根気が要ります）、
浸けダレを作り、それにしばらく浸けたら後は焼くだけ。

浸けダレは人それぞれ好みがあるみたいです。
私が今回やったのは以下のとおりの割合です。

ピーナッツ・バター　３
カレー粉　２
ナンプラー　２
ココナッツミルク　10

そこへ・・・
ニンニク好きなだけ擦りおろし（私は大量）。
醤油少々
豆板醤たっぷり。

これをグチャグチャにかき混ぜ、串に刺したうさぎ肉をこれに浸けこんで、
あとは魚焼きコンロで弱火で焼くだけ。
ちょっと焦げて来たら、裏返し。また弱火で焼いて焦げそうになったら、終了。
浸けダレが少々焦げますが、大丈夫。その部分はおいしいです。
浸けダレが多めにからみついた部分はなかなかいいです。

出来上がりは焼き鳥風に見えますが、味は全然違います。
ピーナッツ・バターの香りや甘みが効いて、豆板醤が辛く、カレー粉もぷんぷんします。

こちらのメニューではうさぎの肉を使用していただきました！

ウサギのエスニックな珍しいお料理ですね！
こちらの投稿ではウサギ肉の特徴として、
●鶏肉に似てあっさり
●しかし味が濃い
●歯ごたえはかなりしっかり

この3点が料理にマッチしているとのこと。
もしよかったらお試しくださいませ。

▼こちらのメニューで紹介の商品はこちらからご購入いただけます。
http://bit.ly/2VJKPQj

投稿日： 　 カテゴリ： ▽レシピ, 珍しいお肉のレシピ（ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨）　 タグ： , 　 投稿者： 肉屋の女房

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