最近、雨の日もあってそんな時に食べたくなるのは、 あったかい麺系。 キジうどんもスズキヤでは人気の一品。 ということで、今回のレシピはキジ麺です。 「きしめん」の由来は、 「雉肉入り麺」？珍しく味わい　≫続きを読む

インスタグラムにまた美味しい投稿をいただきました。 盛り付けも素敵ですね！ いつも、ありがとうございます。 今回はウサギ肉。 うさぎ肉をオリーブオイルでソテー 味付けは塩のみ。 それに、ホワイトソース　≫続きを読む

春休み突入にて、パタパタしています。 そんなおうちも多いのではないでしょうか。 食事も簡単なものになりがちですね。 そんな中、ジンギスでローメンを作ったと嬉しいお知らせが！ 知り合いから届きました。 　≫続きを読む

今日は昨日の雪がうそのようないい朝日が出ました。 でも、またお天気は下り坂のようですが… 朝の太陽のようにカラッとしたお料理発見しました。 以前お志保さんが試したウズラの姿揚げ！ こんな感じだったそう　≫続きを読む

桜は開花し始めたと思ったら、今日は雪。 このまま春とはいかないみたいです。 寒い日にはちょっと温まるメニューがいいですね。 焼鍋奉行でトリモツのどて煮風はいかがですか。 焼台でちょっと表面を焼いてから　≫続きを読む

お志保さんからお料理好きの方への質問です。 ちりとり鍋でチーズタッカルビを試されたそうです。 味わい深いお肉が合うということで、マザーチキン使用だそうです。 野菜もチーズもたっぷりですね！ 材料そろい　≫続きを読む

お志保さんの焼鍋奉行レシピ！ご紹介。 焼鍋奉行でイノシシ リゾット。 しかも、地元千代の棚田百選！！ はざ掛け天日干し米を使用してのリゾット！ 「よこね田んぼのお米」について詳しくはこちら。 http　≫続きを読む

春めいたといっても、朝晩まだ鍋物が恋しいので スティックとりじんを使ってサムゲタン風に挑戦してみました。 焼台で焼くだけでは、火が通りにくいと思ったので 先にグリルで焼いてから焼台へ。 っと、その前の　≫続きを読む

今日はおでんの日だったそうです。 引続き夕方の作業が続いたので、おでんとはいきませんでしたが… そのまま食べても美味しいコリコリ焼きを煮込んでみました。 と煮込む前に、きんぴらにも少しして 残りをまた　≫続きを読む

常連さんのお料理をご紹介します。 鹿スジ肉のハヤシライス！！ これは、食欲が進みますね～！ いつもありがとうございます。 山の恵みのハヤシライス♪ スジはしっかり煮込むととろっとろになって美味しいです　≫続きを読む

土曜日、当店は社内研修＆新年会を開催いたしました。 その新年会でメニューとして登場したものが、、、 鹿肉を焼肉に、馬肉をしゃぶしゃぶに…という焼鍋奉行ならではの食べ方。 焼鍋奉行を使った馬鹿鍋、という　≫続きを読む

【酒粕文化の有る南信州ー南信州の酒粕御三家？】 イシモチの粕漬け・塩イカの粕もみ・猪の酒粕味噌焼き ■南信州にはもともと「きゅうりや塩イカの粕もみ」や 「粕漬け」のお漬物など、酒粕を食生活に取り入れる　≫続きを読む