【BBQ肉をお探しの方に】遠山流パエリアは猪肉が主役!
スペインの代表料理といえば、鮮やかで美味しい「パエリア」!
名前は知っているし、食べたことはあるけど・・・
実際に作ったことはない!という人は意外と多いのでは?????
実はアウトドアでも「パエリア」は楽しめるんです!
そして!
ご存知でしたか!?パエリアって実は
海辺じゃなくて山間地が発祥だったのです!お肉を使っていました。
今は魚介類のイメージが強いですが、
昔はウサギ肉や鶏肉・エスカルゴの
炊き込みご飯が定番だったそうなのです。
そして、スズキヤがオススメするパエリアは、猪肉パエリア!
キャンプでBBQばっかりは飽きちゃう!そんなとき猪肉のガッツリパエリアを。
BBQのときに、パエリアがあったら、盛り上がりますよ~。
あんまり細かいことにはこだわらず、いくつかのポイントを抑えれば、
カンタンに美味しい具だくさんパエリアができちゃいます!
「ソトで炊き込みご飯をつくるんだ」くらいに考えてくださいね。
ざっくりポイントベスト3!
①炊き込みご飯を炊く要領で。
パエリアのモトとか、を使ってもいいです。
1.5合のお米。水加減もごはん焚くときと同じ。
20分弱火でグツグツ。10分火を止めて蒸らす。
②猪肉は軽く醤油で揉んでおきましょう。
醤油洗いという方法で、お肉おいしくなります!
③出汁用の猪骨は使いましょう!
出汁用の骨からイイ旨味が出ちゃいます!
■絶品!猪汁セット
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/sisiniku/13127
出汁までとれる骨付でイノシシ肉とのセットを用意しました。
山猪の旨味がいっぱいの猪汁が堪能できるセットなんですが、
このセットをつかって、イノシシのパエリアが作れちゃいます!
【セット内容】
猪上肉スライス200g×1
出汁用猪の骨 概ね5本(未加工約10センチ)
そして、本格的なのに挑戦!という方は、
こちらのレシピをどうぞ!
■おちゃさんの猪のパエリア 「猪肉のパエリヤ南信州遠山郷風♪」
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?lid=1439&cid=15
■おちゃさんの猪のパエリア 「猪肉のパエリヤ南信州遠山郷風、復習です」
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?lid=1441&cid=15
こちらは、おなじみ「おちゃさん」のパエリア。すこぶるうまそーです!
投稿日: カテゴリ: 猪肉レシピ タグ: 投稿者: 肉屋の女房