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激レア！「アイスランドシープ」アイスランド産ラム肉を入荷！

激レアな「アイスランドシープ」 アイスランド産ラム肉を入荷！ ラム肉・羊肉好きさんはもちろん、 あまり食べたことがない人にもクセの少ない アイスランド産ラム肉をお楽しみいただけると嬉しいです。 ■アイ　≫続きを読む

アイスランド産ラムの串焼き！おうちバルを楽しむ！

今日は串の日！ 今までやったことない、スズキヤでもニューフェイスでの 串焼き試してみました！！ アイスランド産ラムの串焼き！！ お好みの具と刺して魚焼きグリルで焼だけ♪ 簡単！調味料もハーブペッパーや　≫続きを読む

2024年4月のお便り

江戸時代、野生獣のお肉を扱う店を、モモンジヤ（百獣屋）と呼んできて、 百獣の肉の王はアナグマ肉だったと聞いています。 ウチの村を流れる渓流、遠山川の女王は、 アメノウオ（天女魚）で他所ではアマゴ（雨後　≫続きを読む

ホワイトハムがご家庭で作れちゃう！粗塩スパイス香るしっとり豚ヒレハム

鹿之助さんが鶏ムネでハムを作っていましたので、 私は豚ヒレでハムを作ってみました。 作り方は簡単にこのような感じです。 1.お肉が十分に浸る鍋に水を入れ、沸騰させます。 （※事前にお肉を常温に戻してか　≫続きを読む

焼肉シーズンに、人気のジンギス！

焼肉シーズン到来にて、お客様からのご注文も山肉からジンギスに変わりつつあります。 遠山でもあちらこちらで煙が上がる季節になってきますね～！ 私も久しぶり！？にジンギスのスタンダード銀印を焼いてみました　≫続きを読む

【激レア品入荷！】「アナグマ上肉スライス」数量限定販売！

【激レア品入荷！】「アナグマ上肉スライス」数量限定販売！ わずかな天然アナグマですので売り切れ御免です！ アナグマ上肉スライス（狩猟）200ｇ【お1人様2点まで】 https://www.jingis　≫続きを読む

2022年2月のお便り

大相撲の御嶽海の200年ぶりの大関昇進、結婚、県民栄誉賞。冬季北京オリンピック。観点や凍み豆腐の上出来。…信州長野県でも明るいニュースはあったけど、コロナ禍での「あきらめムード」がオラの周りには、はび　≫続きを読む

食欲の秋に！猪の酒粕味噌焼き

涼しくもなってきて、またちょっと疲れも出てきたころには おすすめの猪の酒粕味噌焼き！！ 食欲の秋にもピッタリです！ 猪のいいとこのお肉を地元企業さんとコラボさせていただいて 酒粕と熟成味噌に漬け込んだ　≫続きを読む

続★肉フェス　ジンギスで焼き鍋

ちまたの肉フェスに便乗して、焼き鍋を楽しんでみました。 若旦那さんとの飲みにケーションに残念ながら、参加できなかったので おうちでリベンジです。 アジアでよく知られている焼き鍋（ムーガタ）です。タイや　≫続きを読む

熊のジンギスがセットになった商品が人気！

秋になりまして、ジビエ商品のニーズが高まっています。 中でも、熊のジンギスがセットになった商品が人気です！ 熊のジンギス（熊ジン）は、セット販売のみのプレミアム商品！ 熊ジンが味わえる遠山ジビエのセッ　≫続きを読む