遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用)
今が旬の「桜肉」とよばれる馬肉と鹿肉の
旨みのミックスがたまらない!
おうちご飯を楽しみましょう!!
■遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用)2~3人前(
https://www.jingisu.com/fs/
1.馬肉しゃぶしゃぶ・すき焼き用
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牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶより脂がしつこくなく、
馬肉独特のスウィーティーな甘い風味を楽しめるしゃぶしゃぶです
あっさりとした馬肉のカタロースを使用していて、
サッパリとそして、軽い口当たりでお召し上がりいただけます。
2.鹿上肉スライス200g
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低カロリーでヘルシーな鹿肉をさっぱりと味わうことができます。
そして、低脂肪・
3.スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ
◆馬鹿鍋(馬と鹿のすき焼き鍋)の作り方◆
【材料】
・馬肉すき焼き用・鹿肉上肉スライス
・特製ダレ(ない場合、
・豆腐、長ネギ、春菊、しらたき、キノコ
【作り方】
1.すき焼き用鍋に、特製ダレを3倍くらいの水(またはだし汁)
2.煮えにくい野菜を先に入れて汁がぐつぐついってきたら、
3.あくをとりながら、しばらく鹿肉を煮ます。
鹿肉は長く煮た方がやわらかく美味しくなります。
汁が足りなくなったら、酒や水を足したり、
味が足りなかったら市販のすき焼きのたれ(醤油と砂糖でも可)
4.野菜や鹿肉がやわらかくなったら、春菊をいれて、
5.すき焼きのように卵で食べても美味しいです。
6.スープに鹿肉と馬肉のだしがでて美味しくなるので、
馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、
鹿肉は低カロリーで鉄分が多いと言われ、あっさりですが、
「馬鹿」みたいに「旨(ウマ)み」が出る『馬鹿鍋(