おうち中華を楽しもう!【豚スジとろとろ中華風かけごはん】
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【豚スジとろとろ中華風かけごはん】
■濃旨スジ肉・若旦那のまかない飯「豚スジ」(500g/
https://www.jingisu.com/fs/
過去のレシピから、常連さんのお料理ご紹介♪
豚スジとろとろ中華風かけご飯です。
文字通りなんですが、圧力鍋使いました。
豚スジは柔らかいので、そんなに煮込む必要はないですけど、
事前に圧力かけてトロトロに柔らかくしておいて、
それを具材や調味料と一緒にサッと煮ました。
キャベツ、ニンジン、きくらげ、シメジ、エノキそれぞれ少々。
調味料は中華だし顆粒、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、
野菜類を炒め、そこに事前に圧力かけた豚スジを加え、
さらに上記調味料と一緒に煮て、
豚スジに中華だしが滲みこみます。
豚スジがトロトロして、きくらげのコリコリ感と、
片栗粉でさらに全体がトロトロして、うまかったです。
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