★ベトナム料理のフォー！
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朝食にもランチにもよさそうですね。

よかったら、味わい深い親鶏で汁まで絶品のフォーをお楽しみください。
マザーチキン
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ベトナムというと、ハロン湾に焼き物にアオザイが有名かなと思います。
シャコも名物のようです。日本の昔話にも出てくるような風景ですね。

ゆっくり時間が流れるイメージがあります。
おうち時間も時間に追われずゆっくりするのも、たまにはいいですね！

アジアといえば、昔遠山のジンさんが食の旅をしたカンボジアもあります。

昔ながらの営みの風景がまだまだ広がるところでした。

ちょっと、懐かしみながらの紹介です。

お隣ベトナムと食文化は似ていて、フォーより細麺のお米の麺を
朝やお昼によく食べます。クイティオというそうです。
その他、豚や鶏肉を甘辛くナンプラーも入れて炒めたものをご飯にのせて
屋台で食べるという光景もよく見かけましたよ、と。
豚飯（バーイサッチュルーク）鶏飯（バーイサッチュモアン）というそうです。

農業と観光が盛んで広々とした田園風景が広がり、年中暑いのは暑いですが時期によっては
緑鮮やかで風が稲穂を吹き抜ける様が心も潤してくれた記憶がとジンさん。

こちらも、時間はゆっくり流れています。現地の方の口癖も「モイモイ」「ゆっくりゆっくり」と
よく言われていました。

昔からの伝統産業絹織物の工房にもお邪魔してきたジンさん。

クメール伝統織物研究所

日本でも、お蚕さんというとまだまだ、懐かしいという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

染色材も自然のものしか使用していないので、風合いもとっても柔らかで
色合いも見ていて優しいきもちになれるような色合いでした。

食の旅らしく、その時のお土産人気はこちらでした。
南国なので、フルーツは豊富！でも、生の果物を持ち帰れませんので…

ヤシの木があり、その汁液を砂糖にして、ヤシ砂糖がお土産に定評があるようでした。
自然な優しいお砂糖なので、コーヒーや紅茶のお供にもよく合いました。

先に出てきたクイティオに使うお米の麺を乾燥したもの、
ジャスミンティーがよく飲まれていて、リーズナブル！

アジアン鍋、タイでムーガタ鍋といわれているもの、こちらもその時は
いろいろと研究材料として仕入れてきていました。

日本語のお土産が出てきて感激のジンさんもおりました。

手先が器用なお国柄なので、木工細工や銀製品などもマーケットにはずらりと並んでいました。

旅先での、食はかかせないものですね。地域独自の食べ方、食べ物を体験するのが
いい勉強にもなりました。

食の旅でしたが、ちょっとでもおうちにいながら旅気分になってもらえたら嬉しいです。
今は、ネットでの情報が発達していて、いろいろおうちで調べられるので
ゆっくりいろいろなところを見てイメージして、このご時世が落ち着いたら
行ってみたい！ところへ旅をするのはいかがでしょうか。

そう思って、いろいろな生活面でも、前を向いていきたいなと思ったこの頃でした。

ぜひ、落ち着きましたら遠方の皆様も遠山郷へもお出かけくださいませ。

（今、中橋は通行ができなくなっています。）

少々長いブログにお付き合いいただき、ありがとうございました。

食べてみたいお料理はありましたでしょうか。
ぜひ、スズキヤのお肉をプラスして、おうちご飯を楽しまれてください。
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