年越しに！キジやアイガモの出汁がたっぷりの蕎麦！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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年越しに！キジやアイガモの出汁がたっぷりの蕎麦！

年末年始にかけてお楽しみいただきたいのが
キジやアイガモの出汁がたっぷりの蕎麦！
どちらも濃厚な出汁が出るので、鍋の〆にもおすすめです。

■遠山流きじの塩鍋セット（2,150円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13106

キジガラでじっくりと出汁を取り、野菜とともに食す、キジの塩鍋。
寒い季節の野菜が引き立つ上品な出汁です。

あっさりした塩味でキジ肉の出汁が加わると豪華で至福のひととき。。
若旦那のポイントは、「キジ肉はあまりグツグツと加熱しすぎないように食べてほしい」とのこと。
他ではなかなか味わえない人気の塩鍋、ぜひ一度お試しくださいませ。

更に、旨味たっぷりのキジの出汁から作るキジ蕎麦も抜群の美味しさ。
キジの濃厚な旨味が口いっぱいに広がって至福のひとときです。年越し蕎麦にも。

【キジ蕎麦の作り方】
キジの出汁に、キジ肉をいれてさっと煮てから、だし醤油とみりんを入れて一煮立ちさせ、三つ葉や芹など香味野菜をちらします。
蕎麦を茹でて、冷水でよく洗って、ざるにあげて、温かいキジ蕎麦つゆにつけながらいただきます。

▼キジ肉単品もございます。
■吉祥のキジ肉（170g／1,950円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/11001

■キジ肉（北米産）（260g／1,950円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/11003

■合鴨最高級ローススライス「あなたに愛鴨（アイガモ）スライス」（190g／650円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/2106

鴨肉では最高級のロース肉を食べやすいようにスライスしています。
鍋や焼肉、串焼きなど、色々な料理にお使いいただけますが、
寒い季節、年末年始には温かいかも南蛮蕎麦でお楽しみくださいませ。

【簡単！かも南蛮そばの作り方】
材料：蕎麦3玉・愛鴨200g・長ネギ半分・水1200cc・3倍濃縮めんつゆ200cc・砂糖大さじ1

1.長ネギを斜めに細切りにする。
2.鍋に水とめんつゆ、砂糖を加えて鴨肉も入れて、ひと煮立ちさせる。
3.ひと煮立ちしたら、長ネギも加えて長ネギに火が通ったら出し汁の出来上がり。
4.蕎麦を茹でて、器に盛りつけ出し汁をかけたら出来上がりです。

▼アイガモのブロックもございます。
■合鴨最高級ロースブロック「あなたに愛鴨（アイガモ）ブロック」（約190g／620円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/2107

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , 　 投稿者： 肉屋の女房

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年越しに！キジやアイガモの出汁がたっぷりの蕎麦！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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