スズキヤ流おたぐり！馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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スズキヤ流おたぐり！馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」

本日は7.13（ナイゾー）の語呂合わせから「ホルモンの日」です！

個人的なホルモンの思い出としては、
飯田市から離れて生活していた時に、どうしても
「おたぐり」が食べたくなって家族に送ってもらったことを覚えています。

「おたぐり」とは南信州では馬のモツ煮込みで、長い馬のホルモンを手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼ばれています。

その「おたぐり」をスズキヤ流にアレンジした商品が「馬ちゃん」という商品になります！

■馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」（260g／750円）
https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

通常は馬のモツだけで煮ますが、当店では、
身の厚い馬ホルモン（おたぐり）を柔らかくボイルして、
馬刺しの切り出しと合わせて味付けました。

おたぐりの食感と風味と馬刺しの切り出し、
桜肉（馬肉）を両方楽しめる馬肉の味付けホルモン。
地元では「馬ちゃん（ばあちゃん）」という名前で人気があります。

さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしいです。
お酒のおつまみにも。
そして、意外にヘルシーなことから女性にも好評です。

▼「馬ちゃん」はこちらからご購入いただけます
https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

投稿日： 　 カテゴリ： スタッフ日記・近況, ▽ブログ　 タグ： , 　 投稿者： 肉屋の女房

日本経済新聞に福岡県のホルモン鉄板鍋が掲載

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