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【みどりの日】は、山の肉屋的「緑の山菜とお肉の日」！

５月４日(水)は【みどりの日】。
自然に親しむとともにその恩恵に感謝し、豊かな心をはぐくむ日。

さて、おはようございます^^肉屋の女房です。

「みどりの日」なことにちなんで、緑の連想から日本植物園協会が「植物園の日」に。
緑の宝石・エメラルドのPRを兼ねて、コロンビアエメラルド輸入協会が「エメラルドの日」に。
翡翠ひすいの「翠みどり」から、日本一のヒスイ生産地である新潟県糸魚川市が「糸魚川・ヒスイの日」に。
エンドウ豆の一種うすいえんどうの収獲ピークを迎えることから
うすいえんどうの生産が盛んな和歌山県農業協同組合連合会が「うすいえんどうの日」に。

・・・・もー、「緑」にちなんで、「緑」の記念日がいっぱい！
というわけで、山の肉屋も、この時期真っ盛りの緑の山菜、
山菜の王様「たらの芽」 、春を告げる「ふきのとう」 、シャキシャキの食感がたまらない「うど」、
愛される山菜「わらび」……とお肉を一緒に食べる記念日に勝手に便乗記念日にしますっっ！

ラム塩カルビのウドの芽炒め。

アイスランド木の芽ラムと筍と。

鶏スジ& 豚スジのW使いのカレー。
筍とウドの天ぷらで春の味。

筍と蕨とぶたじんと。

レバーの唐揚げ「レバカラ」。
芳醇な味噌味と山椒がベストマッチング！

豚レバジンギスでレバーフライ、のびる醤油がけ。

 

遠山ラムホルモン、通称ラムホルとあさつき。

 

豚トロならぬ猪トロとタラの芽。

こごみと。

山椒の実と。

 

ついでに、ウチのオススメ「薬味」も！

山わさび はステーキなどジューシーなお肉に
山椒の実 はジビエとも合うオススメの薬味です！

 

・・・そんなわけで、みどりの日は、山の肉屋的「緑の山菜とお肉の日」っっ
いろんな緑のものと、お肉のペアリング？マリアージュ？を楽しんでくださいね！

 

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ, 遠山の食・郷土料理, ▽レシピ　 タグ： 　 投稿者： 肉屋の女房

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