ほうばみそのラム焼き | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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ほうばみそのラム焼き

先日のお客様にいただいたほうば味噌を使ってラムの特上を焼いてみましたが、香りもよくお味噌にお肉がよく絡んで美味しかったです。

ほうばを引いてお肉を焼くとはどこかの旅館で食べた以来でした。

ほうばを水に浸しておいてから、網の上にのせて少々熱し味噌と野菜お肉をのせて行きます。

味噌がふつふつと動き始めたらお肉をひっくり返して味噌と絡めます。

今の時期、ハチコと春菊があるので旬のものと合わせてみました。

味噌に焦げ目が付いてきたらまたいいにおい！

ほうばみそに、春菊にといろいろな香りが楽しめました。
あとから、ラムの旨味がじゅわ～と来る感じです。

とても美味しくいただきました。ありがとうございました。

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投稿日： 　 カテゴリ： ▼お知らせ, 羊肉レシピ（マトンラム）, メディア掲載 告知, ▽ブログ, ▽レシピ　 タグ： 　 投稿者： 鹿之助

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【6/14のめぐりあい】

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