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2015年2月のお便り

2月のお便り 南信州の熊は、12月の第一週ころに冬眠します。冬眠の最中に出産もするので、冬ごもりの熊猟は自粛します。 猪は年を越すころに発情期に入り、色ボケしてエサよりも、異性を捜すから、やせてしまう　≫続きを読む

月刊「はこべ」12月号　若旦那の記事が掲載されました

今月の「月刊はこべ」にも若旦那のエッセイ『11月のお便り』が（P19）が掲載されました。 年をとっても面白くて皆から愛される老人になろうと決めた若旦那でした。      　≫続きを読む

【入荷しました！】幻のジビエ「アナグマ赤身スライス」数量限定販売！

【入荷しました！】幻のジビエ「アナグマ赤身スライス」数量限定販売！ ■アナグマ赤身スライス　200ｇ　※お1人様2点まで https://www.jingisu.com/c/yamaniku/kuma　≫続きを読む

猪ヒレの酒粕味噌漬が新登場！

イノシシ肉商品が新発売！猪ヒレの酒粕味噌漬です！ 粗く刻んだ猪ヒレ肉を酒粕味噌で漬けています。 焼くと香ばしい香りが食欲をそそられます！ また、この季節は冷や汁にするととっても美味しい！ サッパリとし　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.25 JTB MOOK『るるぶ縄文』

◆肉屋の本棚/Vol.25 JTB MOOK『るるぶ縄文』   今回、ご紹介する本はこちら。 『縄文』という時代を、さまざまな角度から紹介している一冊で、 縄文人の生活や一生、お馴染みの土器　≫続きを読む

月刊かみいなに掲載いただきました！

お志保さんに所縁のふか～い上伊那です。 そんな上伊那の月刊かみいなに掲載していただいていました。 ドライブマップの立ち寄り所に入れてくださっていてうれしい限りです。 遠山かぐらの湯はもちろん、湯ったり　≫続きを読む

信州・遠山郷のご当地極厚ステーキ「ビフテキじん」

【地域の食文化、食習慣に根ざしたご当地ステーキ】 遠山郷のご当地ステーキ！は、超肉厚な味付け牛サガリのこと。 ■極厚牛　旨味ステーキ（味付牛サガリ)（260g／950円） https://www.ji　≫続きを読む

豚のコブクロを食べてみました！

こんにちは、スタッフ鶉之信です。   実家の父はいつも、夕飯を作っている頃から晩酌を始めるので、 何かツマミを用意しておくのは、母の役目でした。 炙ったスルメや、野菜の和え物、時には鮪の赤身　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.57『サライ』

 ◆肉屋の本棚/Vol.57『サライ７月号』   先月、円谷プロとNetflixが、共同で製作を進めているCGアニメーションの 長編映画『Ultraman: Rising』の世界配信日された　≫続きを読む

母の日に作ってもらえたら嬉しいお肉料理【カツ編】2020

母の日に作ってもらえたらうれしいお肉料理【カツ編】です。 唐揚げもそうですが、カツも、お母さんって、 揚げるばっかりで、揚げてもらうことはほとんどないんですねー！ なので、もう、揚げてもらうだけでうれ　≫続きを読む