肉屋の本棚/Vol. 16『食楽』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ブログ

肉のスズキヤブログトップ

肉屋の本棚/Vol. 16『食楽』

◆肉屋の本棚◆　Vol.16

『食楽』冬の羊と牛。　あなたならどっち？ ／ 飲もうぜ、クラフト蒸留酒！ ／ 猫と土鍋と真藤さん

今年の冬の寒さは厳しそう、そんなフレーズをよく耳にしますが、
そんな寒い日にはやっぱり鍋や焼肉、または蒸し料理など冬も肉料理は欠かせません。

今回の食楽はそんなお肉から羊と牛をピックアップ。
羊肉に含まれているL-カルニチンは身体が温まる効果がありますが、
赤身の牛肉も鍋や焼肉に大活躍でこの時期には食べたくなるお肉。

出版社/徳間書店  発売日/2022/11/5

 

世界中で愛されている羊肉の魅力を掘り起こす時ということで
「羊肉のススメ」として、日本の料理店で食べられている珍しい羊料理をご紹介。

また、実際に家でも羊肉を料理できるよう、
シェフによるラムチョップやスパイスカレーのレシピもいくつか紹介されているので
これからのクリスマスのディナーの1品に参考になるかもしれません。

かわって牛肉からの興味深い記事は「冬は牛鍋で飲みたい。」
お酒にも合う牛肉を使った鍋料理のレシピが掲載されていて、手軽に家で作れそうです。

個人的には土鍋でお米を炊いている私にとっては、
土鍋を使った料理特集も気になりました！

 

【気になるページ】Ｐ38、39

「プロに教わる羊肉の秘密」
　例えば「国産と外国産は味が違う？」とか「新鮮な羊肉を選ぶ方法は？」
また、「羊肉に合うお酒とは？」など、意外と知らない豆知識も掲載されていて面白い。

 

 

 

もしかしたら、羊肉って、
まだまだ、家庭で調理するには敷居が高いのかも、なー

でも、なんとか、１回は家庭でラム肉調理してみてもらえたら、と思います。

ラムチョップ　塩バジル味240～270ｇ

https://www.jingisu.com/c/mutton/1066

なら、味付け済で、焼くだけだし、

スパイシーカレージンギス250g

https://www.jingisu.com/c/jingisu/1036

 

クミンがピリッと効いたカレー味にしてあるので、
風味豊かな羊肉料理がすぐ出来ちゃう。

 

牛肉もいいけど、今年は、ぜひとも羊を絶賛オススメしますにー！

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , 　 投稿者： 鶏平

【2023年は福をもたらす卯年！お得な『若旦那厳選！新春うさぎ肉入り縁起物セット』販売！！】

菜ないろ畑様にて遠山ジンギスの取り扱い販売始まりました！

肉屋の本棚/Vol. 16『食楽』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】,2022 All Rights Reserved.

▲