【ジビエ入門者向け】ヘルシーで旨味たっぷりな鹿肉をご紹介!
こんにちは。スタッフの羊衛門です。
皆さんは鹿肉はお好きでしょうか?
鹿肉はジビエの中でも癖が少なく入門者にもオススメです。
脂身の少ないお肉は、ダイエットやトレーニングなどにも適しています。
今回はそんな鹿肉の中からオススメのお肉をご紹介!
鹿のジンギス(鹿ジン)(狩猟)230g
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6001
南信州は、ジンギスカンの大消費地。
近隣の市町村から来るお客さんに「もっと珍しいジンギス(味付肉)はないか?」と言われ、
鹿肉にジンギスカンのタレを揉みこんでみたら、
クセも感じず、思った以上にあっさりした味になりました。
鹿肉ミガキ(狩猟)250~280g
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6201
柔らかく旨味抜群絶品!
鹿のミガキは鹿肉の表面を削り取っていて、一頭から数キロしかとれない貴重品です。
癖も少なく昔からの人気商品です。
鹿モモブロック(狩猟)300g
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6225
旨味たっぷり鹿のモモ肉!脂が少ないので身体作りにも適しています。
肉厚のモモブロックはローストやオードブルの一品に。
薄切りにすれば焼肉にも使えてオススメ!
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