【マトンの風味に似ていて滋養食と言われる『ヤギ肉』に注目！】
スズキヤではクセの少ないメスヤギのみをご提供！

■ヤギ肉スライス170g
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9001

━━━━━━━━━━━━━━━━☆★
遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年創業・お肉一筋65年https://www.jingisu.com

★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 581号━2023年4月8日(土)
━━━━━━━━━━━━━━━━☆★
こんにちは。スタッフの鶏平です。

本日は滋養食とも言われる「ヤギ肉」のご紹介。
実は当店のある南信州は日本一のヤギ肉の産地です。
また、当店では飼料にこだわった
クセの少ないメスヤギ肉のみをご提供。　
全国のシェフからの注文も多い
定評のある美味しいヤギ肉です。

野性味が強いといわれているヤギ肉は、
マトンのような味わいと歯ごたえが特徴です。

とういことで581号のメルマガはこちら
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
【本日のイチオシ】【マトンの風味に似ていて滋養食と言われる『ヤギ肉』に注目！】
【スタッフのオススメ】山羊ジンvs遠山ジンギス　羊肉の遠山ジンギスと食べ比べ
【ブログ寄合処から】ヤギ肉使用の「羊肉爐（ヤンロールー）」！？羊肉とヤギ肉の食べ比べを楽しもう！
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

どうぞ本日もよろしくお願いします。

【本日のイチオシ】

【マトンの風味に似ていて滋養食と言われる『ヤギ肉』に注目！】

南信州のヤギを中心に、全国でも珍しい「ヤギ肉の目利き」が厳選したヤギ肉です！

でも、やっぱり、ちょっと独特の匂いが…と若干ハードルが高いお肉だと思いますので、
まずは、味付け肉「ヤギのジンギスカン」をおススメします。
■山羊ジン200g
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9015

ヤギのジンギスカン！焼味噌にんにく醤油味に仕上げてありますので焼くだけ簡単！
羊とはまた違った食感と甘みがあります。

 

味付けと言えば…こちらは誰もが好きなカレー味の山羊ジンギス

■スパイシーカレー山羊ジン 200g
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9018

クミンがピリッと効いたカレー味のヤギ肉スライスです。
当店オリジナル！スパイスがよく香るカレー味のタレで揉み込んであります。
ご飯との相性抜群！

 

お好みの味付けにしたい方は…

■ヤギ肉スライス170g
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9001

ヤギ肉上級者向けの味無しスライス。

噛むほどにあとから旨味があふれてきます！
濃厚で甘みのある深い味わい！

 

更に上級者向け
■サクッと香ばしいレバー焼（ヤギレバージンギス）150g(味付)　※数量限定品
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku/9016

新鮮なヤギのレバーに下処理をして、
焼味噌とにんにく醤油が効いた当店秘伝のジンギスのタレで味付けしました。
味付けしてあるので焼くだけ簡単で美味しくお召し上がりいただけます！

 

 

アジア圏で「羊肉」というと「ヤギ肉」を指す地域も多いそうで、
美食の国、台湾でも羊肉＝ヤギ肉だそうです。

若旦那曰く、羊は基本は草しか食べないのに対して、ヤギは木の実や木の皮も食べるから、
多様なものを食べるヤギは、肉の味が違ってくるのだそう。
マトンより濃厚な風味だ、とか
マトンと鹿肉の間のような風味だと仰る方が多いのはすごく納得です。

 

ヤギ肉について詳しくは↓
https://www.jingisu.com/c/rare/yaginiku

 

 

【スタッフのオススメ】
山羊ジンvs遠山ジンギス　羊肉の遠山ジンギスと食べ比べ
ということで、そんなマトンとヤギ肉を食べ比べてみてはいかがでしょうか。

■遠山ジンギス　こだわり銀印250g
https://www.jingisu.com/c/jingisu/1001

食べ応えのある柔らかさ！地元で一番売れているジンギスカン。
山羊ジンと遠山ジンギスの食べ比べ。
是非お試しください！

【ブログ寄合処から】ヤギ肉使用の「羊肉爐（ヤンロールー）」！？羊肉とヤギ肉の食べ比べを楽しもう！

ヤギ肉使用の「羊肉爐（ヤンロールー）」！？羊肉とヤギ肉の食べ比べを楽しもう！