新食感の『コリコリぶたチク』食べてみました！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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新食感の『コリコリぶたチク』食べてみました！

こんにちは。スタッフ鶉の信です。

先日、本店の近くで８人ほどの気楽な飲み会がありまして、

スズキヤのいろんなお肉が、鉄板を賑やかしました。

 

そんな中、私、初めてのお肉を食しました。

その珍しいお肉はコチラ↓

 

■コリコリぶたチク（ハツモト）にんにく胡椒味（150g/350円）

https://www.jingisu.com/c/pork/3085

 

一緒にいた女将に、「これはどこの部位？」と聞きましたら、

豚のハツ（心臓）の一部で大動脈だそう。

環状のお肉が、３センチほどの輪切りになっているのですが、

食べやすいように切り込みが入っています。

 

鉄板で焼いていると、切り込みから少し開いてきて、

「肉がふわっと軽くなったらOK」ということでした。

内臓の部位によっては、結構弾力があるお肉もありますが、

これはコリコリした食感でとても食べやすく、

七味が良い役目を果たしてくれています。

 

お盆やお正月など、帰省されるご家族や親戚、お友だちなどに、

こんな珍しいお肉を振る舞ってみてはいかがでしょうか。

ぜひ一度、お試しくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】8/17(木）放送

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新食感の『コリコリぶたチク』食べてみました！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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