◆肉屋の本棚/Vol.29『世界家庭料理の旅 おかわり』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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◆肉屋の本棚/Vol.29『世界家庭料理の旅　おかわり』

◆肉屋の本棚/Vol.29『世界家庭料理の旅　おかわり』

本の帯に「キッチンから旅に出よう」とあり、
いろんな国の「おうちごはん」を、現地の人と一緒に作って食べるという、
2021年に発刊したコミックエッセイ『世界家庭料理の旅』の続編です。

著者の織田博子さんが、イタリア、モンゴル、フィリピン、スイスなど、
コロナ禍前に旅をしたり、近所にお住まいの方々との交流の中で
現地の人に教えてもらったレシピ付きの、おいしい旅エッセイ集です。

発売日2023/７/29　出版社/イーストプレス

 

これを読んで思い出したのは、中国の餃子です。
以前勤めていた会社に、中国からの研修生が来ていて、
よく手作りの餃子をごちそうしてくれました。

彼女たちは、私の見ている前でささっと皮を作り、
具を捏ねて、包んで、茹でて、あっという間に
大ぶりの餃子を作っていました。

その皮の滑らかさ、ジューシーな具も本当においしくて、
「本場の餃子だ～」と感激したことを今も覚えています。

 

【気になるページ】P119　本格レシピ　ナーダム・ホーショール

モンゴルのお料理、ホーショールとは、揚げ餃子のこと。
具はひき肉と玉ねぎ、ニラで、小麦粉とお湯、卵で柔らかめの皮を作り、
具を包んでから、平らに潰して揚げるそうです。

 

モンゴルでは、羊を食べるのが一般的だそうなので、
こんなお料理には、スズキヤの『ラムミンチ』がオススメ。
https://www.jingisu.com/c/youto/minchi/1177

現地のものは、潰して揚げるので結構大きなサイズになるそう。
羊肉で作るホーショール、一度食べてみたいですね。

 

若い時分に、バックパッカーをした。
世界はすごいなと思った。

いろんな国の味は、オラにとっては、最高の触発だったにー。

オラの息子も、世界を旅するといいけどなー

 

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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