◆肉屋の本棚/Vol.32『ワイン家のオーブン料理』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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◆肉屋の本棚/Vol.32『ワイン家のオーブン料理』

◆肉屋の本棚/Vol.32『ワイン家のオーブン料理』

 

最近、コンパクトな今風の家に、薪ストーブの煙突があるお家をよく見かけます。

燃料の薪がきちんと積まれているのを見ると、そんな準備をするのも、

火を上手に調節するのも、きっと大変なんだろうな、と想像しつつ、

そんな時間を大切にできる暮らしが、ちょっと羨ましかったりします。

 

この本は、薪ストーブを作るチェコ出身の父と、織物作家の日本人の母を持つ

ワインあけびさんの著書で、料理家の彼女と両親のエッセイ、

オーブンを使ったさまざまなレシピが掲載されています。

発売日2022/12/24　出版社/リトルモア

 

あけびさんは高校を卒業すると、プラハに留学し、

その後、パリやイタリアのレストランで働いた経歴をお持ちです。

ギリシャやチェコ、シチリアなどにも旅をしていて、

現地で出会った美味しいものの思い出が、表現力豊かに書かれています。

 

【気になるページ】P106　ラムのラベンダー焼き

ローズマリーとドライラベンダーを刻んで、

塩胡椒と混ぜてハーブミックスを作り、

ラムのもも肉にまんべんなく振ってから焼くというもの。

 

こんな料理には、スズキヤの『ラムラック』（骨付ラムカタロース）がオススメ！

https://www.jingisu.com/c/mutton/1149

こんなお肉ならきっと、本と同じようにできるのではないでしょうか。

じっくり焼ける薪ストーブのあるお家の方に、

ぜひ挑戦していただきたい一品です。

 

オラはこの本を読んで、
昔やっとった「大草原の小さな家」を思い出した。

いつか、オラも、こういうレシピ本のスズキヤ版をまとめてみたいぞぉ。

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】10/19(木）放送

【味噌味が恋しい季節】甘さの中に少しピリッとアクセントの芳醇もろみ味噌味のお肉

◆肉屋の本棚/Vol.32『ワイン家のオーブン料理』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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