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寒い日はコトコト煮込んだ猪汁で暖まって

こんにちは。スタッフ鶉の信です。

 

暖かい汁物が恋しい季節になりました。

土鍋でコトコト煮た汁物は、野菜やお肉の味が染み出て、
なんとも言えない味わいになりますね。

そこで今回は、こんなお肉で作ってみました。

 

■猪肉切り落とし 170g

https://www.jingisu.com/c/yamaniku/sisiniku/5020

 

まずは味の染みにくい、ゴボウとこんにゃくを軽く下ゆでし、

土鍋で煮始めます。

そこに人参を加え、煮立ったら猪肉を投入。

30分ほど煮て、一度火を止め、土鍋の保温力を活かして汁に味を引き出します。

その後、火の通りやすい大根や豆腐を加えて、塩と醤油で味を調えます。

今回は、猪肉の味を楽しむため、味噌ベースではなく、

あっさりとした味付けにしてみました。

和風だしや白だしなどの調味料を加えなくても、

猪のうま味と油が、汁に溶けて良い味になりました。

皆さんもぜひ、お試しくださいね。

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ  タグ: , , ,   投稿者: (うずらの信)uzuranoshin

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