◆肉屋の本棚/Vol.41『クロワッサン』11月25日号

「包丁もまな板も汚さない、経済的なひき肉の新しいレシピ80」

そうサブタイトルにあるように、料理家10人と考えたという、

さまざまなひき肉のレシピが満載の一冊。

発売日2023/11/10　出版社/マガジンハウス

野菜や調味料を合せる際は、ポリ袋を利用したり、

レンジにかけて混ぜるだけだったり、

手軽につくれそうなものばかりです。

【気になるページ】P13　『季節野菜のハンバーグ』

合いびき肉、すりおろし玉ねぎ、溶き卵、調味料を合せたタネを

20センチのフライパンに直接広げ、小麦粉をまぶした輪切りのレンコンと

ブロッコリーを埋めて、両面を焼けばできあがり。

そのまま食卓へ乗せることもできる、大きなハンバーグです。

写真で見ると、ひき肉タネは比較的薄く伸ばしてあり、

大きいままでも火が通りそうな感じです。

このくらいなら、火が通ったかなと心配しなくても済みますね。

こんな料理にオススメのひき肉各種はこちらから↓

定番の豚や鶏だけでなく、鹿やヤギなど山のお肉もあります。

ぜひお試しくださいね。

うちの取り扱い畜種はめちゃくちゃいろいろあるから、
ミンチの種類もいろいろ。
いろんな挽肉があって、味わいもいろいろでたのしいに。

特注品になっちゃうけど、
挽き方のご相談も承りますんで、お気軽にどうぞ。
（粗挽きとか、合挽きとか）

投稿日： 2024年01月11日　カテゴリ：肉屋の本棚, ▽ブログ　タグ：ひき肉, 本棚, ワンパン, クロワッサン, ハンバーグ, 挽肉　投稿者：（うずらの信）uzuranoshin

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです