◆肉屋の本棚/Vol.43『世界の街角グルメ』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ブログ

肉のスズキヤブログトップ

◆肉屋の本棚/Vol.43『世界の街角グルメ』

◆肉屋の本棚/Vol.43『世界の街角グルメ』

 

「安い、早い、うまい！　旅先で絶対食べたい地元メシ」と、

帯にあるように、さまざまな国の気取らないお料理が満載の一冊。

 

アジアの屋台や、ヨーロッパの街角にあるスタンド、

アメリカのファストフード店などで気軽に食べられる

地元メシ127種が紹介されています。

発売日2023/5/10　出版社/パイインターナショナル

 

料理が陳列されているお店の様子や、周りの街の風景も楽しく、

エッセイ風の解説に、料理研究家の島本美由紀さんによるレシピも

ところどころに掲載されています。

名前は聞いたことがあるけど、どんな食べ物なのかな、と

思っていたものが載っていたりして、想像力も膨らみます。

 

【気になるページ】P66　『大鶏排』（ダージーパイ）

台湾の夜市で観光客に人気だという唐揚げの一種。

鶏むね肉１枚を叩いて大きく伸ばし、タレに漬け込んだあと、

衣を付けて揚げたら、仕上げに五香粉などのスパイスをたっぷり振る。

顔よりも大きい唐揚げになり、インパクトも大なのだそう。

 

タレに漬けて揚げるだけなら、スズキヤのお肉でも挑戦できそうです。

そんなときオススメのお肉はこちら↓

■粗塩スパイス香る　しっとり鶏ムネ肉（加熱用）250～280g

https://www.jingisu.com/c/chicken/2048

鶏ムネのブロック肉を、真空パックにしてあります。

確かにこれを叩いて伸ばしたら、顔よりも大きくなりそうです。

お試しいただいた方がいらっしゃったら、ぜひご連絡くださいね。

 

大学生の時、ひとりでスペインあたりにビンボー旅をしたことがあって、
刺激的でたのしかった。
景観もだけど、たのしみはやっぱり食で、
ところ変わればの味に、触発されたなぁ。
いつかまたそういう気楽な旅に行ってみたいし、
旅人にとって、遠山郷やオラの店がそういう存在になれるように、
してみたいぞぉ。

 

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

【SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】2/8(木）放送

2/10（土）日本テレビ「1億3000万人のSHOWチャンネル」をチェック！

◆肉屋の本棚/Vol.43『世界の街角グルメ』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】,2024 All Rights Reserved.

▲