かたまり肉も圧力鍋でふっくら調理 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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かたまり肉も圧力鍋でふっくら調理

こんにちは、スタッフ鶉之信です。

 

我が家には、小振りな圧力鍋があって、時々ご飯を炊いたり

煮物などを作っているのですが、今回は、これでかたまり肉を

煮てみたらどうなるかな、と挑戦してみました。

 

使ったお肉はこちら

■豚ロースみそチャーシュー250～280g

https://www.jingisu.com/c/pork/3075

 

先に大きめに切った人参・新玉ねぎ・ジャガイモを鍋に入れ、

軽く炒めてから、浸るくらいの水とお酒を足します。

その上へ、豚かたまり肉を乗せます。

袋に残る味噌だれも、もれなく投入。

蓋をして、圧力が上がるまで強火にし、６～７分弱火で加熱。

その後は火を消し、圧力が下がるまで置いておきます。

ほったらかしで置いておけるのが、圧力鍋の良いところ。

その間に、他の料理ができたりします。

 

鍋が落ち着いたら蓋を開けて、お肉を取り出し、

野菜の味を見て、お好みで調味料を足します。

お肉を食べやすい大きさに切って、野菜と盛り付け。

スチーム調理でふっくらしたお肉ができあがり。

野菜の甘みが溶け出したところに、味噌ダレの七味がピリッと

良いアクセントになりました。

皆さんもぜひ一度、やってみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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