◆肉屋の本棚/Vol.60『いきいき信州の森林～下～山と暮らし』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

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◆肉屋の本棚/Vol.60『いきいき信州の森林～下～山と暮らし』

◆肉屋の本棚/Vol.60『いきいき信州の森林（もり）～下～山と暮らし』

 

この本は、信州の山と林業に関する調査や研究を行い、

森林の整備や林業の振興に尽力している

一般社団法人長野県林業コンサルタント協会の発行で、

県内在住の林材ジャーナリスト、赤堀楠雄さんが

取材と文章を担当されています。

発売日2024/１/１　出版社/風来社

 

山を生かした狩猟や木工、移住や自然学校、

時代とともに変わる林業の姿など、森林と寄り添い、

良さを生かしながら暮らす人々の様子が綴られています。

 

【気になるページ】P16～21『狩猟文化が息づく遠山郷』

前段で、遠山郷の漁師たちの様子が紹介され、

山肉の販売先としてスズキヤが紹介されています。

若旦那の山肉への思いや、店内の写真も掲載されていて、

遠山郷の十二支の紹介もされています。

 

そんなお肉を一度に入手できるセットがこちら

■遠山郷お肉の十二支セット

https://www.jingisu.com/c/set/including/13617

 

【セット内容】　（8～10人前）
①遠山ジンギス　こだわり銀印220g
②遠山とりじん　国産タイプ300g　
③遠山ぶたじん　国産タイプ280g
④猪のジンギス（猪ジン）170ｇ
⑤鹿のジンギス（鹿ジン）200g　
⑥熊のジンギス（狩猟）150ｇ
⑦合鴨の旨味コリコリ焼（鴨ジン）250g
⑧山羊ジン200g
⑨うさじん木の芽味 150ｇ
⑩さくらジンギス　260g(味付)
⑪極厚牛　旨味ステーキ（味付牛サガリ)たっぷりサイズ　260g
⑫国産キジ肉　150ｇ

ぜひ、いろんなお肉を味わってみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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