昔ながらの飯田の味と言えば馬のホルモン！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ブログ

肉のスズキヤブログトップ

昔ながらの飯田の味と言えば馬のホルモン！

こんにちは、スタッフ鶉之信です。

 

いろいろな部位の内臓肉を、普通に食べるここ飯田市ですが、

昔からなじみ深い味と言えば、馬のホルモンなんです。

子どもの頃、父の晩酌のツマミにこれが出てきて、

よくお相伴していました。

それによく似た感じのお肉がこちら！

 

■馬ちゃん（ばあちゃん）260g

https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

 

当時は、母が肉屋さんで馬の白モツを買って来て、

煮ながら味付けをしていたようですが、

これなら焼くだけで、一品ができあがり。

 

馬肉も入っているので食べやすく、どちらの食感も堪能できますし、

小口切りのネギや、七味を散らせば、お酒のアテにぴったりです。

 

ちなみに、飯田下伊那地域ではこれを「おたぐり」と呼んでいます。

内臓をたぐりながら洗っていたので、そういう名になったそうです。

今も、専門店が複数ありますよ。

皆さんもぜひ、昔ながらの飯田の味を食べてみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】9/26（木）放送

【入荷しました！】幻のジビエ「アナグマ赤身スライス」数量限定販売！

昔ながらの飯田の味と言えば馬のホルモン！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】,2024 All Rights Reserved.

▲