◆肉屋の本棚/Vol.66『 ホルモンしま田の世界一わかりやすい肉の学校』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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◆肉屋の本棚/Vol.66『 ホルモンしま田の世界一わかりやすい肉の学校』

◆肉屋の本棚/Vol.66『 ホルモンしま田の世界一わかりやすい肉の学校』

群馬県前橋市などで、ホルモン焼き肉店『ホルモンしま田』を

３店舗経営している、ブッチャーしまださんが書いた

「肉をおいしく食べる方法」が紹介された一冊です。

 

発売日2024/2/1　出版社/KADOKAWA

 

「近所のスーパーで買った肉でも、お店で食べる肉くらい

おいしく食べられる方法があることを僕は知っています」

と、巻頭で語っているしま田さん。

 

学校という本らしく、１時限目の「たれ」から

５時限目の「肉のお供」まで、肉の選び方から

定番料理、保存食、世界の肉料理と続きます。

 

【気になるページ】P60～61『プルプルもつ煮』

長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうがをごま油で炒め、

出し汁とボイルした豚の白もつを加えて１時間ほど煮る。

味噌や醤油、みりんなどを加えてさらに煮て、一度冷ます。

食べるときに煮返して、薬味を乗せて食べる。

 

こんな料理におすすめのお肉はこちら！

■テムチン（味付きボイルホルモン）350g

https://www.jingisu.com/c/pork/3014

 

あらかじめ下ゆでしてあるので、そのまま料理に使うことができます。

皆さんもぜひ、試してみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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◆肉屋の本棚/Vol.66『 ホルモンしま田の世界一わかりやすい肉の学校』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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