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うずら肉：スズキヤさんのうずらで、その照り焼き丼+温泉タマゴ「お肉レシピ」

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、ウズラ肉から一品、レシピを紹介いたします。 うずらの照り焼き丼+温泉タマゴ （遠山倶楽部・おちゃさんの投稿より） スズキヤさんのうずらで照り焼きを　≫続きを読む

【春の味】 爽やかな香りがたまらない塩バジル味付肉！

スズキヤの味付け肉の中でも、ちょっと変わった塩バジル味は まさに「春の味」といった爽やかな風味が特徴です！ ほんのりと香るバジルソルトが、 ご飯のお供にもお酒のおつまみにもよく合います。 そんな塩バジ　≫続きを読む

【お正月は遠山ジビエの食べる縁起物を！】『猪鹿鳥セット』＆新商品『特大うずら丸』

【お正月は遠山ジビエの食べる縁起物を！】『猪鹿鳥セット』＆新商品『特大うずら丸』 【2023年カレンダー付クリアファイルプレゼント！】 ■猪鹿鳥セット　 https://www.jingisu.com　≫続きを読む

Ｃ.W.ニコルさん直伝の絶品鹿肉料理が紹介されていました。

先日、テレビでＣ.W.ニコルさん直伝の絶品鹿肉料理が紹介されていました。 鹿肉ミンチを使ったキーマカレーや ハーブシチューです。ジビエといえば、秋の味覚！といっても過言ではありません。 鹿の旨味で体も　≫続きを読む

本日から大寒！身体の芯までポカポカ！遠山流とんがら猪鍋＋ニラ入り！

本日から大寒です。通勤する際に気温計を見ながら来るのですが、 遠山郷上村の中でも標高の高い程野ではなんと、マイナス11℃でした。 暦通りに一番寒い季節ではありますが、 ぼたん鍋に唐辛子を入れた「遠山流　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和四年十二月号

今度の大河ドラマは「どうする家康」。 さて、300年の太平の世を築いた徳川家隆盛のきっかけに 信州の「ウサギ肉」があるのを御存知？ 家康のご先祖が没落して、松本に隠れとったところ、 松本一本ネギと兎肉　≫続きを読む

夏のメニュー！清涼感満点の夏のスタミナ食「猪肉の冷や汁」

長雨のあとに、一気にきたこの猛暑。 身体がついていかない…なんて方もいらっしゃるでしょうか。 熱中症も、本当に気をつけてください。 今年は、マスクをしているからのどの渇きに気づかないという方が多く、 　≫続きを読む

肉屋の本棚/Vol.19『〆まで楽しむおつまみ小鍋』

◆肉屋の本棚/Vol.19　『〆まで楽しむおつまみ小鍋』 本日紹介する本はこちら「〆まで楽しむおつまみ小鍋」 小鍋で簡単に作れる鍋料理のレシピ集です。 一つ一つのお鍋のレシピが見開き1ページにまとまっ　≫続きを読む

鶏肉の凝縮された旨味を味わう！家飲みのおつまみに親鶏！

親鶏はコリコリしたちょっと固い歯ごたえながらも 凝縮された旨味がたっぷり。 家飲みのおつまみに最高です。ビールなどと合わせていかがでしょうか。 ■親鶏かしわ味付　マイルドチリ味（250g／790円） 　≫続きを読む

【5.29豪華な肉の日/入荷しました！】牛ホルモン界の女王「リードボー」！

【5.29豪華な肉の日/入荷しました！】牛ホルモン界の女王「リードボー」！ 柔らかくトロっとしたまろやかな口当たりにプリプリした弾力がたならない！ ［入荷！］プリッとリードボー味付（250g／790円　≫続きを読む