2016年9月のお便り
9月のお便り
わが家の電線に、盆過ぎには百数十羽のツバメが集まっていましたが、9月5日頃には30羽くらいになり、9月15日頃には最後の6羽が旅立ちました。
フンには困りますが、遠山生まれのツバメたちなので、来年会える事を期待します。
さて、バーベキュー検定を受けてみました。野外の炭火焼き料理だと思って40年だけど、本物のバーベキュー文化は、いささか違ってました。
先ず、カリブ海の島々が発祥で、かたまり肉や大きな魚を遠火で焼いて、切り分ける料理法。
日本の焼肉のように火を囲むのでなく、焼く場所と食べる場所は別で、人と人を結び付けるパーティーの文化。
私は、楽しければイイじゃん、美味しければイイじゃんと思ってましたが、本来の技術や文化を学んだ上で、個性を生かすべきだと変心しましたに。
肉の鈴木屋 若旦那