まもなく、スズキヤ若旦那の毎年霜月祭りと共に迎える誕生日がやってまいります。
清和天皇の宮廷神事「遠山の霜月祭り」（若旦那ブログ）
https://www.jingisu.com/recipe/rare/7547.html

さらに、今年はめでたく還暦になる若旦那さん！
そこで今回は若旦那の還暦祝い！
鹿肉豊猟につき、12月25日まで鹿ロースがお買い得価格に！
鹿ロース祭りを開催します！

ぜひ、この機会に旬の山の恵み！！天然の旨味たっぷりな鹿肉をご堪能くださいませ。

若旦那のポイントは、「鹿肉などの赤身は粉（片栗粉など）をまぶしてから、
ソテーなどオイル焼きにしたほうが、パサつくことなく食べられて美味しいに。」
と。

さらに、期間中に商品合計5,000円以上のご注文をいただきますと、
遠山ジビエクリアファイルを1枚プレゼントいたします！！
（※プレゼントは一件の配送先につき、1枚になります。
また商品と同梱しての発送となります。ご了承くださいませ。）

━━━━━━━━━━━━━☆★
■鹿ローススライス（250g／1,680→特売価格1,550円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6125

焼肉やうす切りステーキ、ロースカツなどにもオススメ！
ジューシーで鹿肉の濃厚な旨味がお楽しみいただけるローススライスです！！
成熟したオス鹿（6～7才）のロース肉を7～8mmでスライスしました。
遠山ジビエ好きにはたまらない、ワイルドな味わいをお楽しみくださいませ。

写真はオリーブオイルと塩コショウのみでソテーしました。
お好みで香りを立たせるにんにくなどをお使いいただいても美味しいです。

鹿肉は赤ワインとの相性が良いので、
お使いになられる前に赤ワインを揉み込んでおくとグッと風味が増します。
また、和風な味付にしたい時には日本酒を揉み込んだり、
醤油洗いをすると旨味がワンランク上がります。
よろしければお試しくださいませ。

■鹿ロース　芳醇みそダレ焼（200g／980円→特売価格880円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6018

旨味がたっぷり詰まった天然鹿のロース肉を、
芳醇なもろみ味噌ダレで味付けしました。
信州味噌のコクにちょっぴり辛いもろみ味噌ダレと、
鹿の旨味が合わさって絶品です。

タレが染み込みにくいと言われる鹿ロースですが、
もろみ味噌ダレはお肉に染み込んで旨味を引き出します。
素材のうまみと絶妙に絡み合う深い味わいをお楽しみください。

もろみ味噌ダレはご飯との相性も抜群！
コク旨なもろみ味噌と鹿肉で箸が進むこと間違いなしです。

■鹿ロース　マイルドチリ味（180g／880円→特売価格790円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6016

こちらは、鹿ロースをコチュジャンと豆板醤がアクセントの少し辛口のタレで味付しています。
普通のジンギスのタレだと味が染み込みにくいので、
お肉に絡みやすいように少しとろみがあるマイルドチリ味にしました。
中火～弱火で焼くと、タレの味と素材本来の旨味が絶妙に絡み合って美味しいです！

鹿ロースは鹿の中でも一番高級な部位の背肉です。
イメージとしては、「鹿肉のハイグレード」のような商品になります。
噛むたびに鹿の旨みが口いっぱいにあふれます。

芳醇みそダレもマイルドチリ味も、中火～弱火で焼くと美味しいです。
鹿肉は焼きすぎると固くなりますので、ご注意くださいませ。

鹿肉は高タンパク・低カロリーで人気の高いお肉です。
遠山郷では、鹿肉は体を温めるので、
「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」という言い伝えがあります。

■鹿ロースブロック（300g／1,950円→特売価格1,700円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6204

■鹿ロースブロック（500g／3,050円→特売価格2,700円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6205

フランス料理店やイタリア料理店で使われる高級部位をご自宅でも。
ステーキやローストに最適の部位です。

脂身が少なく、きめ細やかな肉質の鹿肉は、 あっさりとしていてクセがなく、ステーキにぴったりです。

【肉のスズキヤ流カンタン　鹿肉のロティ】

1.適当な大きさに切り、お好みのスパイス
（イタリアンソルトやハーブミックス等）
を塗りこんで30分置く。

2.表面をこんがり焼いて、アルミホイルに包む。

3.火を止めフタをして放置。

4.お好みの厚さにスライス。
美しく、ジューシーなローズピンクのお肉に！！

 

ダブルな特典で大変オトクになるこの期間中に、
鹿ロースを思う存分お楽しみくださいませ。