遠山ジンギスの選び方 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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遠山ジンギスの選び方

タレ揉みの味付肉は野菜と一緒に焼くだけで美味しい！
自宅にいることが多い昨今、自宅でお手軽におうち焼肉やおうちジンギスカンはいかがでしょうか。

遠山ジンギスは羊肉でもマトン・ラムの2種類を使用しています。
マトンは生後2年以上から7年未満までの羊。
それに対して、ラムは生後1年未満の仔羊とされています。

羊肉初心者のかたは、まずは、クセの少ないラム肉からチャレンジ！
味付けタレ揉みジンギスカンは、初心者にすごくオススメです！

そして、ラムで羊肉の旨さを知ったら、次はマトン！
成長した羊なので、独特の香りが強いのですが、
羊肉好きの人はラムより、より羊肉らしさを味わえるマトンが人気です。

そのような違いも踏まえて、遠山ジンギス（羊肉）の定番3種類を簡単ではありますが紹介させていただきます。
お選びの参考にどうぞお使いくださいませ。

■遠山ジンギス　こだわり銀印（260g／720円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1001

マトンモモ肉使用。ジンギスカン多食地帯南信州で一番人気。
羊の旨みをしっかり味わいたい「通」な方にオススメ。

「銀印」には、マトンモモを使っています。

地元・遠山郷で「レッグ」と好んで呼ぶこの部位は、
遠山人の舌に慣れ親しんだソウルフード。
遠山ジンギスは「レッグ」でなきゃ、という一刻者もかなりの数。

脂身やスジを肉職人が丁寧に取り除き、
噛めば噛むほどに旨みが最高潮になる厚みにカット。
生ニンニク香る旨コク醤油だれに揉み込みます。

■遠山ジンギス　ハイグレード（260g／840円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1016

マトンのジンギスカンで、当店で一番人気のジンギスカン。
柔らかさ重視のジンギスカンでマトンロース、ランプ、シンタマを使用。
マトンの旨さを存分に味わえる成羊のロース肉。脂身が旨さを醸し出しています。

■遠山ジンギス　プレミアムラムジン金印（220g／840円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1022

羊肉が不安な方でもオススメのラム肉。
ラムはマトンに比べて柔らかく、匂いも少ない。迷ったらコレ！
やわらかいラム肉を贅沢に厚切りカットで使用しています。食べ応えも旨味も充分！

また、当店ネットショップの遠山ジンギスページでは
さらに分かりやすく選び方を掲載しております。ご購入の参考になりましたら嬉しいです。
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/c/jingisu

投稿日： 　 カテゴリ： ▼スズキヤ, スタッフ日記・近況　 タグ： , 　 投稿者： 肉屋の女房

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