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週刊いいだに「馬ちゃん」と「さくらビンタ」のジンギスレポートが掲載されました

毎月恒例となっている、週刊いいだ「働きwoman”N”のジンギスレポート」が掲載されました。

今回は馬肉の味付肉の「馬ちゃん」と「さくらビンタ」のレポートになります。
噛むほどに旨味が出てくるホルモンと馬肉のバランスがたまらない「馬ちゃん」
さらに、「馬肉のハイグレード」とも呼べる、
馬肉のジューシーな味わいが「さくらビンタ（馬ホホ肉）」になります。

■馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」（260g／750円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8001

南信州では馬のホルモンを手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼びます。

通常は馬のホルモンだけで煮ますが、当店では、
身の厚い馬ホルモン（おたぐり）を柔らかくボイルして、
馬刺しの切り出しと合わせて味付けました。

おたぐりの食感と風味と馬刺しの切り出し、
桜肉（馬肉）を両方楽しめる馬肉の味付けホルモン。
さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしいです。
お酒のおつまみにも。そして、意外にヘルシーなことから女性にも好評です。

■さくらビンタ（馬ホホ肉）マイルドチリ味（250g／820円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8123

■さくらビンタ（馬ホホ肉）にんにく胡椒味（250g／820円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8126

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に味付をしました。
贅沢に馬肉のホホ肉の内側の部分のみを使用しているので、
ジューシーな味わいと、ホホ肉の旨味をしっかりと味わえます！

数ある部位の中でも運動量が多く歯ごたえがあり、旨みが詰まっています。
馬肉は火を入れすぎると固くなりますので、
焼くときは中火～弱火で、あまり火を通さないレアかミディアムをオススメします。

お客様よりアレンジメニューで「さくらビンタのカツレツ」を教えていただきました！
⇒ビールがススム！さくらビンタのカツレツ！（熊次郎ブログ）
https://www.jingisu.com/recipe/15461.html

投稿日： 　 カテゴリ： メディア掲載 告知, ▼スズキヤ　 タグ： , , 　 投稿者： 肉屋の女房

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