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週刊いな「お肉のよもやま話」が掲載されました

週刊いなにて毎月恒例、若旦那の「お肉のよもやま話」が掲載されました。 今回はローストについてのお話。 難しそうと思われているローストの調理ですが、 余熱調理で簡単に美味しくできてしまうんですね！ 肉汁　≫続きを読む

南信州のご当地鍋「吉鍋」 鶏モツジンギス・スズキヤの鶏肉

南信州のご当地鍋「吉鍋」。 鶏モツジンギス、南信州の凍み豆腐、 そしてお漬け物。 冷え込む夜はこんなお鍋で温まりたいですね。 キンカンも入って、栄養満点！ 鉄板でホットプレートで、焼きモツも絶品！！ 　≫続きを読む

「月刊はこべ」10月号に若旦那のお便りが掲載

先日に続きまして、「月刊はこべ」10月号にも若旦那のお便りが掲載されましたので紹介いたします。 所ジャパンの放送では本当に大反響いただきまして、ありがとうございました。 このTV放送をきっかけに様々な　≫続きを読む

【若旦那の食卓】オラは昔から骨まわりの肉が好き

●━ 若旦那の食卓 ━●骨付き肉5種セット！ オラは昔から骨まわりの肉が好き。 https://www.jingisu.com/c/set/13058 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 骨まわりの　≫続きを読む

月刊はこべ9月号に「若旦那のお便り」が掲載

月刊はこべ9月号に「若旦那のお便り」が掲載されました。 今年の夏（特にお盆）は外出自粛の中、 おうちキャンプやグランピングがブームになり、 お楽しみになる方が多かったようです。 今流行りのグランピング　≫続きを読む

日曜劇場 グランメゾン・東京で鹿肉のジビエ料理登場！

お志保さん、キムタクもお好きのようです。 いえいえ、実は日曜ドラマのグランメゾン・東京でジビエ料理が 出るんですって！ 時代は変わりましたね。 レストランのドラマでジビエ料理が！ これまで、あまりなか　≫続きを読む

「月刊はこべ」にて若旦那の10月のお便りが掲載

  「月刊はこべ」にて若旦那の10月のお便りが掲載されました。 今年の秋は突然早く寒くなり、暖房を10月上旬から使いました。 ここ数年は暖冬でしたが、今年はどうなるのでしょうか・・。 若旦那が仰ってい　≫続きを読む

郁文館グローバル高校の皆さんとお肉学習

東京にある郁文館グローバル高校の生徒の皆さんと、 遠山郷の子どもたちは、数年前から交流を深めています。   地域創生まちづくりゼミのみなさんが、夏休みに遠山郷に来てくれ、 若旦那のお肉の話を　≫続きを読む

鹿肉のミガキ

今、大注目の鹿肉です！ 鹿肉のミガキご用意できました！ 柔らかくて、とろける味わいです。 個性もさほど感じないミガキ用！ お肉がひときわ小さくなるまでな中火で加熱してください。 お好みのソースでおたの　≫続きを読む

ネットショップ店長オススメ！「遠山ジビエ　すき焼きセット」でトマトすき焼き！

最近「ゆるキャン△」でも登場した絶品すき焼きレシピの紹介です！ ネットショップ店長のお志保さんも その味のトリコになっている「トマトすき焼き」です！！ ■遠山ジビエ　すき焼きセット（5,900円／送料　≫続きを読む