産地について：欧米産他オセアニア・アジア諸国産など
※仕入れ毎に産地が異なります。ご了承くださいませ。
産地を確認されたい方はお問い合わせくださいませ。
馬刺しをカットする時に出た切れ端部分。主にロース、もも肉を使っています。
ワタシの祖母は、馬肉でよくゴボウ煮を作ってくれました。
懐かしい味です。
信州伊那谷では、よくあるおかず、といっていいか、
お酒のおつまみにも最適な一品です。
調理しやすい大きさにカットしてあります。
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馬のおとしの甘辛炒め（スタッフ鹿之助ブログより） 今回は、馬のおとしを炒めてみました。
おとしなので、ちょっと歯ごたえもありますが、噛めば噛むほどいい味わいが出ます。 ちょっと柔らかくしたい人は、圧力鍋を使うとふっくらになるかと思います。
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