馬肉
馬肉
鈴木屋の目利き肉職人が仕入れた馬肉は、赤身は深い味わいで、白身はとろっとやわらかく、馬肉が初めてという方にも好評です。
山国の伝統 信州の馬肉文化。
信州では、馬肉を「桜肉」とも呼びます。
信州は馬肉文化花咲く土地柄で、信州全土で馬肉をよく食べます。
古代朝廷の直轄牧場（官ノ牧）の実に半分が信州にあって、
馬肉を食す文化が育ったと言われています。
馬肉は身体のほてりをとり、そのアブラは馬油として薬用にも使われてきました。
そして日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。
そんな信州の伝統食である馬肉。
ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を味わっていただきたくて、
若旦那推奨「馬肉尽くし」のご案内いたします！
日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。
| 美味しい馬肉の 選び方 |
馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。馬肉といえば馬刺しを思い浮かべる方が多いですが、肉の鈴木屋では、焼肉や鍋物、煮物などいろんな調理法で楽しんでいただけるようにカットや味付けをしています。 |
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| 部位とおすすめ 調理法 |
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| 当店の 馬肉の特長 |
当店の馬肉は欧米産他オセアニア・アジア諸国産などの食用中型馬を使用しています。信頼できる業者さんから仕入れて、鈴木屋独自のカット方や味付けで、美味しく食べていただけるように提供しています。※産地は仕入れ毎に異なります。 |
若旦那が鈴木屋の馬肉をオススメする理由
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信州の伝統食である馬肉。ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
ご長寿県、信州人は昔から馬肉を食べとりました！ 
馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。馬肉・用途別おすすめランキング
| 馬肉鍋のイチオシ！ |
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1位 馬肉鍋・すき焼き用 南信州では馬の腸を手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼びます。
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| 馬刺しのイチオシ！ |
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1位 馬刺し・紅白盛りセット カナダ産他欧米産中型馬の背肉を使用。柔らかくさらっとしていても肉自体に甘みがあります。 他のおすすめ部位 |
| 馬焼肉のイチオシ！ |
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1位 さくらビンタ（馬ホホ肉）マイルドチリ味 馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に、コチュジャンと豆板醤が効いたちょっぴり辛口のスズキヤ特製のタレで味付をしました。 他のおすすめ部位 |
| 馬肉・信州郷土食のイチオシ！ |
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1位 馬ホルモン（おたぐり）白煮 南信州では馬のホルモンを「おたぐり」と呼びます。 他のおすすめ部位 |
