ウチでは、「鶏ネック」という名前で販売してきた部位。
せせり、み、ネック、こにく、きりん・・・とも呼ばれます。
鶏の首の剥き身で一羽からわずかしか取れない部位です。
よく動く首の筋肉の部分で、身がとても締まっていて、
もも肉よりも脂身が多いのが特徴。
食感に弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味わい深さ。
鶏肉の中では、最もやきとりに適した部位といわれているらしく、
一羽の鳥から僅かしか取れないのでやきとり屋さんが取り合うほど。
鶏肉の美味しさは、”ささみ→胸肉→もも肉→せせり”の順番だともいわれているそうで。
シンプルに塩コショーがおすすめ。柚子胡椒を添えるとさらに美味！
鈴木屋のせせりの特徴は切らずに長いままですので食べ応え抜群！！
もちろん、タレも相性いいのでお好みでお楽しみください。
