X'mas・記念日・バレンタイン・お誕生日
|
脂身の少ない鹿肉は、調理すると、多少パサパサしますが、
シカ類のお肉は、一般的に高タンパク、低脂肪と言われています。
さらに、鉄分も多く含み、生活習慣病といった病気の予防に
つながる食品として注目されています。
脂身のある豚肉と合挽きにすることで、より一層美味しくなります。
鹿肉は、ヘモグロビンやミオグロビンといったヘム鉄を含む
タンパク質を含んでいるため、他のお肉と比べると
お肉の色が濃い赤となります。
豚肉と合挽きにすることで、キレイなピンク色になります。
ぽっかぽか!身体があたたまる!鹿挽肉のつみれ汁