野の猪は、脂が絶対的に美味しい。
脂に価値があるとも言っていいくらい、猪の脂と言うのは旨いんです。
ご用意した猪の三枚肉、いわゆるバラ肉は、焼肉にしてみて下さい。
塩コショウでシンプルに、あるいはニンニク醤油や、お好みの焼肉のタレで。
ガツンとパンチのあるパワフルなお肉です。
野生の旨みを堪能していただけると思います。
軽く炒めておいてから、そのままスープをそそいで、
すき焼きのたれで猪鍋にしても美味しいです。
焼いているときに出てきた脂で、にんにくを焼いてみました。
かりかりベーコン風に焼いてみました。塩コショーでも、焼肉のたれでも。
