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キジのガラ 80~110g

商品番号 11006
  • タグ 鍋物・煮込み
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 350 税込
[ 4 ポイント進呈 ]

産地:国産または北米産 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

旨みの濃いスープを作ることができます。

沸騰したら、最初のひと煮立ちは、アクを丁寧にすくいます。


アクをとるときに、脂までとらないように・・酒・塩を入れて
じっくり2時間ほどかけてスープをとります。
脂が浮いてくるので、この後漉せばベースとなるスープのできあがり。

そのスープを使って、具材を入れて煮込めばキジ鍋の完成!

キジ肉は、あまり煮込まないのがポイントです。

珍しいキジ出汁のラーメンもおすすめです。