産地について：欧米産他オセアニア・アジア諸国産など
※仕入れ毎に産地が異なります。ご了承くださいませ。
産地を確認されたい方はお問い合わせくださいませ。
※この商品は目方により価格が変動をすることがございます。目方修正をして単価が異なる場合には、受注後改めてご連絡させていただきます。
また、2つでご発送をする場合がございます。ご了承くださいませ。
馬肉のアバラの部分で1頭から500gくらいしかとれない希少部位です。
独特のコリコリとした歯ごたえで、甘みと旨味が凝縮されています。
噛めば噛むほど味が出てきて、クセになります。
脂の部分のとろける食感もお楽しみくださいませ。
他の馬刺しに比べると、歯ごたえがある馬肉上級者向きのお肉ですので、
できる限り薄くスライスするのがオススメです。
さらに、2mm角くらいに細かく切ると食べやすくなります。
お召し上がり方は、フタエゴの甘みを存分に感じられますので
生姜醤油で一緒に食べるのがおすすめです。
因みに、昔は脂のことを「エゴ」と呼んでいて、
それが上と下の2段にわたって付いているため、
「フタエゴ」と呼ぶようになったと言われています。
