昔、牛肉がなかった頃、日本ですき焼きといえば、うさぎの肉でした。
牛肉のすき焼きしか食べたことがない方は一度味わってみてください。
臭みがなくて、鶏肉より味がしっかりとしていて、
やわらかくて、子どもからお年寄りまで美味しいと大好評です！
相性の良いゴマ油をからませたウサギのお肉を煮ても、焼いても、揚げても美味しいです。
食肉禁制の昔はとり肉として扱われていたので、今でも1羽、2羽と数えます。
なお、ウサギ肉は生食できません。
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うさぎ肉の美味しい食べ方
ウサギ肉のスキヤキ（遠山郷ではひきづり）とよばれた料理。
出し汁・醤油・砂糖で濃いめの煮汁を作って、野菜・豆腐・キノコ・うさぎ肉を入れて煮ます。
うさぎ肉の脂から濃い出しが出て、ふわっとした香り、甘くこくのある味付けになります。
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【お客様の声】
とってもやわらかでおばあちゃんにも好評
ウサギの肉ですき焼き？最初びっくりしながらつついていた子どもも、
一口食べたら「うま～い！」を連発してお肉ばかりとってたべていました。
うちの子は牛肉があまり好きではないので特に嬉しかったみたいです。
見た目は鶏肉みたいですが、鶏肉ともちがって味がしっかりしていて、
身もしまっていて、鶏皮のようなブツブツ皮ではなくて、脂も美味しいですね。
こんなすき焼きがあったとは・・・・目ウロコでした。
おばあちゃんが、「昔は滅多に肉なんていうものはなかったもんで、
兎の肉ですき焼きをするのが年に一度のご馳走だったに」って言ってました。
思いがけずおばあちゃんのふるさとの味に出会えて一家全員感激です。
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