TAKAさんのレビュー

鹿肉が好物なので、ＢＢＱ用とは別に自分ち用に購入しました。 今回はクレイジーソルトベースのミックスハーブで低温ローストで調理してみました。 鹿肉は臭みもクセもほとんど無いので、あまりガッツリハーブは利かせずに、すりおろし玉ねぎとバターひと欠けを表面を焼いた鹿肉と一緒にホイルで包んで120度のオーブンで90分焼いてみました。 途中で肉の中心温度を測って、65度になったらそこから30分ほど焼いて出来上がりです。 玉ねぎのおかげで非常に柔らかくなり、バターのコクとハーブ塩の味が芯まで染みていて非常に美味しくできました。 鹿肉は年中購入可能とのことで、思い立った時に食べれるのが最高です！

本格BBQグリルでの調理をしてみました。 すでに味付けが終わっているので、解凍後はそのままグリルでロースト2時間ほどで最高の出来上がりです。 特に鶏皮が上手にパリッと焼けたので、切り分けているときの周りの獲物を狙う目が恐ろしいほどでした(笑) 肉もうまいことジューシーに仕上がり、味も中までしっかり染みていたので仕込みに滅茶苦茶時間をかけたと思われてヒーローになれました。 次回のＢＢＱの時にも”絶対に作ってくれ”と言われるほどでしたので、リピート確定です！

フライパンで焼いただけですが、ゆずが仄かに香るうえ歯切れよく柔らかくてクセも無くご飯のお供に最高です。 一緒に購入した山椒の実を少しすりつぶしてかけて食べると、ビールや焼酎と最高の相性になりました。 脂がほぼないので、お年を召した方でもおいしく頂けるかと思います。