スズキヤ厳選の野生猪肉。
猪肉は『ぼたん鍋』というイメージが強いですが、
もう少し時短で猪肉を気軽に食べて頂けるよう猪肉の「切り落とし」をご用意しました！
※部位：バラ、ウデ、モモのミックスとなります。
◇◇◇ご家庭で簡単に作れる『猪汁』◇◇◇
「猪汁一杯 四四十六里」
創業者曰く、「猪汁を食べると力が漲り、十六里の道もたやすく進むことができる。」
と言われるほど、昔から猪肉は「薬喰い」と言って、滋養強壮の食材とされてきました。
豚汁のように根菜類と一緒に煮れば『猪汁』の完成。
お好みで焼味噌や七味等を足してください。
猪のコクと旨味あふれる猪汁は簡単に出来てオススメ！
若旦那のオススメは『赤だし猪汁！』
猪肉の旨味と赤だしのコクがマッチした味わい深い猪汁に！
【作り方】
ご家庭の鍋で「猪肉切り落とし」とお好みの「根菜類」をだし汁で煮立てます。
今回、味のアクセントにニンニクを入れてみました。
ひと煮立ちしたら、灰汁を取って中火にして蓋をし、最低30分は煮込んでください。
猪肉は煮込むことで柔らかい歯ごたえになります。
煮込んだら一旦火を弱めて赤だしを溶き入れます。
赤だしの種類によって味の濃さが変わりますので、
味見しながら調整して入れてください。
再び少し火を入れてひと煮立ちしたらOK！
最後にねぎやお好みで七味をかけて完成。
脂まで山肉特有のクセがなく、美味しくお召し上がりいただけます。
ビタミンB類やミネラルを多く含んでいますので、夏バテや疲れた時にはオススメ！
『夏野菜の猪汁』
こちらは、夏野菜を使った『夏野菜の猪汁』。
1年を通して猪肉は楽しめます！
猪そばもオススメ！！遠山郷らしい油揚げをトッピング！
これさえあればすぐに猪そばが出来ます！
醬油仕立ての猪汁そば。
1杯で元気になるスズキヤ的「山の肉そば」。
年越しそばにもオススメです！
◇◇◇飯ごうで『猪汁』×『ご飯』◇◇◇
今や季節を問わずオールシーズンで楽しめるキャンプ。
そこで活躍するのが飯ごう。
そんな飯ごうで、ご飯と一緒に猪汁も出来ちゃいます！
【材料】
・猪肉切り落とし…170ｇ
・お米…100ｇ（炊飯分の水…140㎖）
・水・にんじん・ごぼう・味噌・粉末だし・刻みねぎ（人数分に合わせて適量をお使いください）
【作り方】
①飯ごうの中ぶたに米と140㎖の水を入れ30分ほど浸水させておく。
②にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、猪肉は2～5㎝幅（お好みの大きさでOK）に切る。
③本体に具材と水、粉末だしを入れて強火にかける。
④沸騰したら①のご飯を重ね、外ぶたをして中火で25分ほど蒸らす。
⑤火を止めて、外ぶたをはずして中ぶたのご飯を取り出し、すぐに外ぶたをして5分蒸らす。
⑥最後に味噌を加えて溶き、刻みネギをのせて完成。
飯ごうは、中ぶたで肉も焼けるので野菜と一緒に猪肉の炒め物も1品出来ちゃいます！
色んな調理法で猪肉のキャンプ飯を楽しんでください。
