猟師の衆が「これ旨いぞ」って教えてくれた鹿のスペアリブ！
塩コショーで焼くだけシンプル、しゃぶって食べたりすると、旨み抜群です。
山獲りでホンシュウジカのスペアリブなので、
歯ごたえが強く上級者向けです。
骨からの旨味が凝縮して詰まっています。
噛めば噛むほど味が出てきますので、お酒のアテなどにオススメです。
山のモノは、1頭1頭個性がありますので、
商品には噛み応えにばらつきがあります。
それを楽しむのが猟師や肉屋です。
入荷したモノをみてその都度、判断しますので、
数量限定ですし、いつ入荷するかも未定です。
でも、猟師や肉屋だけが知っている特別の味を
皆様にも味わっていただけるようにしてみたいのです。
スペアリブは、骨回りの旨味凝縮部分を堪能できるのが最高の
贅沢です。
