山の肉屋が厳選した鴨肉の「山の鴨肉鍋」が新登場！
国産の合鴨だき身に加え、オリジナルのタレに、ツミレ用のミンチと美味しい出汁も味わっていただけるよう
出汁用の合鴨の骨付きセセリと鴨の手羽元肉、皮目もセットにしたスズキヤオリジナルの鴨鍋セット。
たっぷりの鴨出汁と沢山の根菜類とが合わさった「山の鴨肉鍋」は身体の芯からあったまります。
【セット内容】（2人～3人前）
・国産合鴨だき身 220ｇ（出汁用の手羽元、皮目も入っています）
・合鴨ミンチ 200ｇ
・合鴨骨付きせせりブツ切り 約8個
・山肉鍋のタレ 100cc×2個（先入れ1本、後入れ1本）
※鴨のだき身…鴨の胸肉。鴨は胸肉の運動量が発達しているため肉質がやわらかく、鴨の旨味も楽しめます。
厚さ4㎜の鍋に最適な厚さでカット。
※合鴨骨付きせせりブツ切り…首の肉なので運動量が多く、骨付きなので旨味となる出汁がでます。
【スズキヤ推奨 山の鴨肉鍋の材料】
・山の鴨肉鍋セット 1セット
・里芋 適量
・ごぼう 1本
・油揚げ 適量
・しめじ 1株
・えのき 1株
・白ネギ 1本
・酒 適量
【鴨のツミレの作り方】
ミンチに付属の山肉鍋のタレを適量、片栗粉を適量入れてよく混ぜ合わせます。
お好みでネギを刻んで入ると美味しい。
適量の大きさにまるめてあらかじめ作っておきます。
※ツミレの味付けは市販の味噌や麺つゆでもOK！
■山の鴨肉鍋セットの食べ方■
※里芋は冷凍のものでも美味しく仕上がります。
だき身はさっと火を通してください。
鴨の風味が飛ばないよう、加熱のし過ぎにはご注意ください。
鴨の出汁を吸った里芋やごぼう、それに鴨ツミレなど、鴨の旨味が色んな形で楽しめます！
そして、鴨鍋のシメはやっぱり…
鴨の旨味、野菜の美味しさが全て吸い込んだ至福の鴨蕎麦！
【つけ麺風 鴨蕎麦】
蕎麦は別で茹でて、冷水でしめ水気を切って器に盛っておく。
鍋のスープにネギをちらして完成。
この鴨蕎麦は絶品デス！！
【かけ鴨蕎麦】
残ったスープの味が濃い場合はお水を足して沸騰させてから市販の冷凍蕎麦を入れてお好みの硬さでお召し上がり下さい。
スズキヤオリジナルの鴨の旨味が存分に味わえる「山の鴨肉鍋セット」です。
鴨好きには一度は食べて頂きたい1品です！
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