猪極上肉スライス　180ｇ

ぼたん鍋（猪鍋）

脂ののった極上猪肉と、冬野菜たっぷりの味噌ベースの鍋はとっても合います。
いいスープが出ます。ぜひポカポカ暖まって下さい。

【材料】冬野菜（ゴボウ、大根、にんじん、レンコン、ネギ、里芋）
キノコ（しめじ・マイタケ）こんにゃく、豆腐、きりたんぽなんかも美味しいです。
【味噌ベース】信州味噌メイン　以下は味見をしながら少しずつ加えて調整してください
みりん・出汁醤油・酒・唐辛子・ダシの素

【作り方】根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、猪肉を広げながら入れます。
あくをコマメにとってください。
きりたんぽは煮すぎると崩れるので注意。お好みで七味唐辛子をかけて熱々をお召し上がり下さい。
上質の猪肉の脂はまろやかで味噌ベースにとーってもいい出汁が出て、美味しいです。

スズキヤの山肉は、腕のいい猟師さんが適切な処理をしたものしか仕入れません。
猪でも一番おいしい目方（サイズ）のものがあり、一番美味しい時期の猪があります。
「山肉鍋は未経験で不安・・・今までもらった猪肉を食べて自分には山肉はダメだと思った・・」と言った人が、
スズキヤの猪肉で作ったぼたん鍋を食べて、こんなに美味しかったとは・・と絶賛いただいた声もいただいています。
ぜひ、信州の遠山郷の味をお楽しみください。